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中环一向是高档寿司店集中地
名师坐镇、过江龙分店什么都有
共通点是，晚上随意光顾一间
都要过千元，不过细心找
也不难发掘一些性价比高的小店
像这间鮨野 午市以定食为主
主打城中大热的井饭
由角切鱼生井的 $240 起跳
至最贵的$370 吞拿鱼三重奏井
用料鲜活，午餐来说相当高质
小长井真蚝（Omakase 菜式）
小长井真蚝（Omakase 菜式）
特选长约手掌、坠手的真蚝，即叫即开
并略洒备长炭盐调味
肉爽又不失creamy
水晶菜果茄沙律（Omakase 菜式）
水晶菜「咔嚓」爽脆
配半个甜度极高的日本果子番茄
用料比一般店独特
配上西式的黑椒、橄榄油、味醂等
调成的和风沙律油，鲜酸开胃
寿司定食（Omakase 菜式）
不时转换，採访当天有赤血鲷
鲭鱼、北海道帆立贝、竹籤鱼和海鳗
做法有心思，如帆立贝以备长炭和柚子皮调味
鲭鱼则配白昆布、紫苏叶等
牡丹虾两食（Omakase 菜式）
用长约 16-18cm 加拿大牡丹虾做成两道菜
虾肉以虾膏、豉油等调味
虾头则可选炸或做成汤
前者用麵粉炸成，整个虾头香脆似虾片
吞拿鱼三重奏鱼生井定食
午市限定，吞拿鱼来自筑地
齐集带酱油浓香的鱼背、火炙腩边
以及用芝麻、葱花等即剁的免治拖罗碎
定食包杂菜沙律、茶碗蒸、味噌汤及自制甜品
萤光鱿鱼（Omakase 菜式）
一口一条，萤光鱿鱼淋上白麵豉酱
醋等调成的酱汁，下垫昆布，咸鲜好吃
Sushi Ono 鮨野
环境虽不大，但落地玻璃采光度好，可俯瞰中环街景
地址：中环士丹利街 11 号 9 楼
电话：5989 5429
营业时间：星期一至六 12nn-2:30pm; 6pm-10pm，星期日休息
收费：现金及信用卡，设加一
交通︰港铁中环站 D 出口
泊车︰新世界大厦 $30/hr
备注：午市设散点，晚市只设 15 道菜厨师发办 $900/位
