香港美食推介：寒风吹 火锅起！盘点6间最值得吃的火锅小店

冬风吹起，下星期终于跌到13度，边炉瘾又起啦！但整条街都是火锅店，究竟吃火锅哪间好？小编帮大家整理了6间好味小店，有清甜滋润的海南椰子鸡煲、养生的蜂巢豆腐白汤、用臭豆腐作锅料的台式臭臭锅、渝川地道麻椒干锅、惹味的辣酒花螺鸡煲和$78一人前划算火锅，选好哪间了吗？

吃火锅哪间好 香港都有台湾无老锅？！

无老锅是很多人去台湾必吃的火锅。旺角这间火锅店，向台湾火锅界旗舰偷师 ，大玩致敬！招牌红白鸳鸯汤，白汤汤胆混和鸡汤、猪骨汤、蔬菜水果汤，文火慢炖一夜而成。内有杞子、圆肉、川芎、原条人参等近廿种中药材，浓郁鲜味，出奇是下喉带清凉回甘。麻辣汤则有点不同，加了孜然、花椒、干辣椒、豆瓣酱，酱味较重，有点糊辣的风味，甜咸中带微辛，还不错！

火锅捻－红白鸳鸯汤＄158

蜂巢豆腐白汤(左)：质地稠厚奶滑，像忌廉一样，最配蜂巢豆腐。会愈煮愈浓，要勤加汤。

祖传秘制麻辣锅(右)：可选大、中、小辣，汤底清鲜甘美，配起多款孜然、干辣椒、豆瓣酱，惹味不少，辣味慢慢惨出，煮鸭血尤佳。

鸭血(加点$20/份)

这里的锅底也是跟台式配料，台湾来的鸭血不用煮太久，汤味已沁心，口感柔韧，不乏弹性。

自家制蜂巢豆腐(加点$20/份)

气孔细而密，吸尽汤汁，那一丝的Q弹，叫人怀念。

创意在锅料　虾饺烧卖烚烚吓

火锅料下足创意和心思，最特别莫过于用点心吃火锅，不骗人，是货真价实一笼笼的虾饺烧卖。点心由师傅特制，专为吃火锅而设，烧卖下多点瘦肉，虾饺皮做得烟韧一点，因此下汤久涮亦不会糊烂，保有口感。

各款手工点心 $55/笼

点心涮过依然保有口感，尤其喜欢大大粒虾饺，皮薄烟韧，啖啖弹牙虾肉，比吃虾丸、虾滑更过瘾。

水晶奶王包 $38/4粒

再特别一点，还有甜点如奶黄水晶包，令人一时不知应该放在红汤，还是白汤好，玩味十足！

极品安格斯肥牛 $228

片片切得够厚，口感肉味不俗。

香卤拼盘 $108

厨房花时间卤了些金钱肚、猪大肠和牛根，全部都卤成啡色，牛根最佳，相当入味，胶质丰腴，回锅翻热，叫人吃不停口。

吃腻了，店员还会细心地送上一杯五花茶沙冰，特别以古代酒杯盛载，一口饮尽，清热解滞，也会感谢店家给的这点惊喜。

设于楼上铺，楼底不高，仿中式古宅设计，旺角来说，已算不错。

火锅捻

地址：旺角染布房街6号1楼

 电话：23361098

 营业时间：星期一至日6pm-3am

 备注：不设加一，收信用卡。

台湾过江 一人一个臭臭锅

台湾人爱吃臭豆腐，还喜欢用来作锅料，这种臭臭锅在宝岛成行成市。在台有40几家分店的「8锅」，最近首度登陆香港。臭豆腐从台湾总店直送，豆腐表面有小气孔，带着微妙的酸香，放进锅中一滚，那阵香味叫人开胃。餐厅不同台湾店，走一人锅套餐形式，价钱合理，每锅近十数款材料，米血糕、甜不辣、卤大肠、台湾贡丸、肉片等等，加上套餐跟饭，配台式饮品，吃得满足。

招牌臭臭锅午市$88、晚市$108

臭豆腐入口平易近人，口感绵软，相当入味。其他配料有齐大白菜、台湾贡丸、米血糕、卤大肠、猪红、沙白蚬、鹌鹑蛋等，另有跟白饭与台茶，划算又满足！

米血糕，总店直送，烟韧香浓，绝无血腥味，香港少见。

卤大肠，台式卤水香甜，爽口不油腻。

酸辣羊肉锅午市$88、晚市$108

羊肉锅相当不错，配以酸辣汤底，香而不膻，材料还有台湾鱼丸和豆干，水平亦佳！

麻辣臭豆腐 $46

臭豆腐经过麻辣酱汁卤煮入味，辣度强劲，与汤锅吃到的，风味全然不同。

8锅香港──台式臭臭锅专门店

地址：尖沙嘴金巴利道77号

 电话：2885 7867

 营业时间：12nn-12mn

 备注：不设加一，收信用卡

渝川干锅 三椒干爆 辣到喷火

谁说火锅要有汤？葵芳一间米线店，最近引进了重庆渝川一带的传统干锅。客人先选下配料，有肉有菜，爽口的卤牛肚、黑栢叶，配上大香大辣尤是首选。铁锅烧得噼沥啪啦，先铲香自家秘制辣酱，炒熟选好的配料，压轴再下一大盘炮弹椒、指天椒、牛角椒。吃时，在一堆辣椒中，了出一片肥牛，一件牛肚，酱香麻辣，最后加鸡汤吃火锅，吃得汗流浃背，才叫完满。

麻椒干锅 $136 

配料四款：肥牛、黑栢叶、金钱肚、粟米芯。干锅辣味麻香到位，劲度十足，配料要花点时间要在辣椒海中找出来，入口却干身入味，香而不腻。

先以自家辣酱起锅，加麻油、花生油、豉油炒香配料，再倒进大盘四川椒炒香而成。

料煮得差不多，就可添加$15，灌进鸡上汤，跟辣油互相碰撞，再吃火锅！

鲜面筋 $20

炸过的面根索汁一流，吸尽辣汁后，惹味非常。

脆肉鲩鱼片 $35

鲩鱼片切得够薄，细骨都切断了，因此涮后啖啖肉，且肉质爽口紧致，不错！

麻辣川米线

地址：葵芳信芳街36号豪胜阁地下E铺

 电话：2328 7089

 营业时间：星期一至日 11:30am-11:15pm

 备注：不设加一，只收现金

超甜椰子汤底！皮薄海南文昌鸡

海南椰子鸡煲今季开得特别多。以海南名物文昌鸡及海南椰青炮制，吃法跟醉鸡相似，汤底、鸡件分开上，汤底以两个椰青水混入鸡汤调制，比例大约3比1，再加整个椰皇起肉来做配料，送上来已闻到清香的椰子味，入口超鲜甜，鸡肉完全吸收椰水精华。吃完鸡还可吃火锅， 推荐海南芋头，加进锅中能完全吸收汤汁，充满椰香鸡甜！

原味椰子鸡锅 $238/只

椰皇肉加椰青水，煲滚加入鸡件，煮约7分钟，鸡肉熟透入味。鸡肉嫩滑，隐约带椰香。好味在汤料精华尽在汤中，味道超甜。

吃鸡煲时，枱上放有沙漏计时， 每一转约7分钟，鸡肉就刚熟。

谁说文青只能待在咖啡店，吃火锅也是可以很文青的。这里楼底高，以木色系为主，大量书本装饰， 虽是吃中菜，像cafe多于火锅店。

四季文昌

地址：旺角荔枝角道33号百汇轩地下及1楼全层

 电话：2499 2700

 营业时间：星期一至日11:30am-12mn

 平均消费：$200/位

 备注：设加一，收信用卡

火锅店首创 辣酒花螺鸡煲

新款鸡煲愈出愈多，这间新店就首创辣酒花螺鸡煲，配搭正路而不伏，鲜味突出，麻辣惹味，酒香更浓得弥漫整间餐厅！手打丸类同具创意，海胆墨丸、鹅肝虾丸等都经过多次改良，粒粒Juicy好邪恶，而且下单即包，鲜甜弹牙，稍等也值得。即炸芝心响铃，咸香脆口，亦是每桌必点。

辣酒花螺鸡煲 $248(全只)/$158(半只)

花螺先用玫瑰露和花雕煮，后加曲酒、鸡件和多款香料同炒。花螺和鸡块各有约12件，两者都带浓郁酒香，肉质嫩滑，辣味引出鲜甜，后带小麻，层次丰富。初次食用建议选小辣。

爆芝响铃 $56

即叫即炸，咸香脆口，每桌必点。

手打丸海胆黑墨丸 $92/6粒

墨汁墨丸酿入马粪海胆，双倍鲜甜，烟韧多汁。

吞Pot

地址：旺角弥敦道726号23楼

 电话：25080002

 营业时间：星期一至五 12nn-3pm；5:30pm-12mn 星期六、日及公众假期 12:30pm-3:30pm；5:30pm-12mn

好吃过连锁店　$78一人前爆泻火锅

主打一人一锅，锅物共有10款，由麻辣肥牛、冬荫功海鲜、咖喱杂锦、韩式泡菜、椰子鸡锅、忌廉龙虾到酸辣菜斑片，连白饭和台式饮品，价钱从$78-$128不等。汤底全部以猪骨清汤加上自制酱汁调成，厚身得来不会盖过食材鲜味，而且每锅食材份量爆泻，动概十几款，十分丰富。店主还特意飞去台湾搜罗市面少见的丸类如咖喱丸、黑椒马蹄贡丸等，其余大部份分都是本地鲜货，整体味道当然比连锁店优胜。

冬荫功海鲜窝 (连白饭、饮品) $108

以香茅、南姜、指天椒和椰奶等煮成冬荫功汁，混入猪骨汤,香浓惹味，辣而不呛。虾、蚬、 墨鱼仔和斑片都是新鲜货，麻吉烧和芋头鱼滑烟韧有咬口。

咖喱杂锦窝 (连白饭、饮品) $88

厚身香辣汤底不失顺滑，最适合重口味人仕。必试咖喱丸，鱼蛋内藏猪肉，香浓入味。

美国黑毛猪 首次追加$25 其后每碟$35

美国谷饲黑毛猪，肉质肥美，味道浓郁，每碟约4-6片。

全店都是木色格调，加上绿色点缀，感觉简单舒适。

热点 Hotspot

地址:尖沙咀加连威老道18号地下 B 铺

 营业时间:星期一至四 6pm-11:30pm 星期五、六及公众假期 : 6pm-12mn

 电话：3702 0019