香港美食推介：“日本鸡蛋祭”到港！爱鸡蛋的一定要试这7家餐厅11月限定的特色蛋料理！

日本畜产物输出促进协议会鸡蛋输出部会举办的“日本鸡蛋祭”杀入香港啦！由11月14日开始，香港会有7间日式餐厅参与“日本鸡蛋祭”，以日本鸡蛋推出各式各样的蛋料理，配合多种不同口感和层次。“日本鸡蛋祭”特色蛋料理只限定优惠2星期，“鸡蛋控”记得把握时机，一定不要错过这么多鸡蛋美食哇~~  

间日式餐厅参与 严选高质量鸡蛋

日本餐厅用料讲究，一向严格检查鸡蛋生产，以营养价值高及高质量驰名。“日本鸡蛋祭”就以日本新鲜鸡蛋创造出各式各样的蛋料理，当然包括受香港人喜爱的蛋包饭、玉子烧、明太子蛋料理，还有甜品如蛋沙律等等。参与的餐厅包括：niji bistro、rosie’s Cafe by café company、宗田屋、Tiger Curry、UFUFU CAFE、Wired Cafe及Wired Green。（排名不分先后）

1. Wired Green

Wired Green的“明太子芝士玉子烧”，拥有来自九州岛明太子独有的咸香味，完美衬托出日本鸡蛋的味道，而玉子烧搭配白萝卜泥一起吃，也可享受到不同的味觉，喜欢玉子烧的你们绝对不能错过！

明太子芝士玉子烧HK$70

而且，“卡邦尼乌冬”使用宫崎县的新鲜鸡蛋作为温泉蛋盖面，配上厚切烟肉增加嚼口，乌冬更特选了爱知县的乌冬，筋斗弹牙。搅伴温泉蛋混合品尝，真是浓郁惹味。 

卡邦尼乌冬HK$95

说到蛋甜品，当然少不了鸡蛋布丁。鸡蛋布丁是日本传统的小食，使用了日本北海道3.6牛乳，使布丁软嫩又香滑，充满蛋香味。

特选鸡蛋布丁HK$45

Wired Green

地址：尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆B2楼B233号铺

电话：（00852）3110 6828

营业时间：中午11时正至晚上11时正（最后点餐时间是晚上10时正）

付款：现金、VISA、MASTER

2.  宗田屋

日本四国高知县土佐清水市位处于四国南端的小镇，拥有最丰富的天然资源。宗田屋采用土佐清水市所特制的美味可口鲣鱼汁及北海道蛋，以不同配料炮制出不同口感不同口味的玉子烧，包括、明太子、樱花虾及芝士火腿，只是看图片都觉得精美可口。

玉子烧（明太子）HK$56

玉子烧（樱花虾）HK$56

玉子烧（芝士火腿）HK$56

宗田屋

地址：红磡黄埔新天地第5及6期地下及地库 Aeon Style Deli Square 

营业时间：星期一至日上午10时正至晚上9时30分

付款：现金、VISA、MASTER、AE、八达通

3. UFUFU CAFE

UFUFU CAFE的咖喱蛋包饭使用了日本新潟米炮制而成，浓郁的咖喱酱汁也来自日本，蛋包饭也包含了西红柿酱、洋葱、烟肉及草菇等配料，调配酱汁过程更加入了苹果和香蕉。而炮制日本蛋的时候，大厨先用日本清牛油代替传统的橄榄油，从而制成了香浓幼滑的蛋包饭。

咖喱蛋包饭HK$128

香港的沙律大部份都是以温泉蛋放在沙律上，而UFUFU CAFE把日本受欢迎的招牌滑蛋沙律带入香港，以炒滑蛋的形式盖满沙律，配上厚切烟肉增加嚼头。

招牌滑蛋沙律HK$68

除此之外，还有滑蛋鸡肉亲子意粉，意粉使用九州岛的鸡蛋而炮制。概念来自亲子丼，同时包含了鸡肉与鸡蛋，即代表母亲和孩子，因此以亲子命名。

滑蛋鸡肉亲子意粉HK$88

UFUFU CAFE

地址：尖沙咀金马伦道5号太兴广场5楼

电话：（00852）2711 6117

座位：室内90个

营业时间：星期一至四及日：中午12时正至晚上11时30分／ 星期五、六：中午12时正至晚上12时正

付款：现金、VISA、MASTER、AE、UNION PAY、JCB

4.  Niji bistro 

Niji bistro选用了日本广岛市的鸡蛋，无论体型及蛋香都是皇者级，特别以西式煎法制作，而不是传统日式玉子卷的制法，再加入木鱼干熬制而成的木鱼汤，味道浓香。

日式木鱼汁卷蛋HK$48

鸡肉烧洋葱茄汁蛋包饭选用美国的鸡肉和洋葱、意大利的蕃茄酱汁炮制而成，更选用日本珍珠米，令蛋包饭的口感更粒粒分明。

鸡肉烧洋葱茄汁蛋包饭伴鲜茄酱HK$108

另外，福冈明太子汁意粉使用福冈明太子令意粉咸香味重，配上特色日本酱汁及紫苏叶，口感丰富。

福冈明太子汁意粉伴温泉蛋HK$108

Niji bistro

地址：尖沙咀广东道17号海港城港威商场3楼3208号铺

电话：2175 0203

座位：室内 50 个

营业时间：星期一至五：上午8时正至晚上11时正／ 星期六、日及公众假期：中午12时正至晚上11时正

付款：现金、VISA、MASTER、AE、UNION PAY、JCB

5.  Tiger Curry  

Tiger Curry的招牌菜“传统英式炸日本蛋”，灵感来自英式传统酒吧小食（Scotch Egg），再加以日式烹调方法，成新派日式风味。当中日本免治牛肉及猪肉混合而成日式肉饼，轻轻烚熟成溏心蛋，然后以肉饼包裹溏心蛋，酥炸而成，第一层是酥脆外层，第二层肉饼多汁软腍，第三层是充满蛋香的溏心蛋，带给食客多重口感。

传统英式炸日本蛋HK$88

另外，日式汉堡扒，是由自家调配秘方猪肉及牛肉制成，配上来自大阪的甜而不辣西红柿酱，浓郁西红柿酱配上洋葱及牛肉，突出汉堡扒的味道。Tiger Curry还建议客人先试原汁原味的汉堡扒，再配上辣椒丝，然后再把温泉蛋戳破，搅拌去吃。

铁板日式汉堡配温泉蛋HK$108

Tiger Curry还有“香辣炒乌冬”，使用美国薄切牛肉，加上自家制由大阪直送到Tiger Curry新鲜烹调，内有26种香料，添加层次口感，最后淋上是拉差香甜辣椒酱，香辣惹味。

香辣炒乌冬HK$108

Tiger Curry（铜锣湾分店）

地址：铜锣湾边宁顿街14号地下

电话：（00852）2511 1051

座位：室内 24 个

营业时间：星期一至日：中午12时正至晚上11时正

付款：现金、VISA、MASTER、UNION PAY、八达通

Tiger Curry & Cafe（尖沙咀分店）

地址：尖沙咀广东道17号海港城港威商场2楼2602号铺

电话：（00852）3106 4083

座位：室内 28 个

营业时间：星期一至日：中午12时正至晚上10时正

付款：现金、VISA、MASTER、UNION PAY、八达通

6.  Rosie’s Cafe

餐厅的“咖喱蛋包饭软壳蟹”使用来自福冈的鸡蛋，蛋味较香，且色泽最为鲜黄。选用来自日本静冈的软壳蟹和米特别有嚼口。配上浓郁东京口味的日本咖喱酱汁，包括甘笋、薯仔、豚肉等，为蛋香味重的蛋包饭更添口感。

咖哩蛋包饭软壳蟹HK$98（将于Rosie’s Cafe 以及Wired Cafe（尖沙咀分店）有售）

这个班戟对温度有严格的要求，必须把锅烧至180度，再加上牛油及自家制蛋浆煎制而成。配上无脂肪的忌廉。各式各样的水果减少班戟带来的饱滞感，如蓝莓、火龙果、西瓜等。

杂果班戟HK$85（将于Rosie’s Cafe 以及Wired Cafe尖沙咀分店有售）

Rosie’s Cafe by cafe company

地址：沙田沙田正街18号新城市广场第三期3楼A305号铺

电话：（00852）2598 1233

座位：室内 81 个

营业时间：中午11时正至晚上11时30分

付款：现金、VISA、MASTER

    7.  Wired Cafe     

Rosie’s Cafe上述的“咖喱蛋包饭软壳蟹”和“杂果班戟”都会在Wired Cafe有售。另外，Wired Cafe推出“牛油枫糖浆西多士”，大厨还特别把混合了糖和牛奶的蛋浆先雪藏一天，隔天再把西多士沾上蛋浆再煎香，面包充分吸收了蛋香，口感软身，令味道升华。配上杏仁片、薄荷叶、草苺、橙伴碟，令颜色更为鲜艳。原装枫糖浆比较稠密及苦涩，大厨特意使用较甜法国枫糖浆取代普罗大众常见的原装枫糖浆，令面包更易吸收枫糖浆。

牛油枫糖浆西多士HK$98 （于Wired Café铜锣湾及尖沙咀分店有售）

Wired Cafe（尖沙咀分店）

地址：尖沙咀弥敦道118号Mira Mall地库B13号铺

电话：（00852）2369 6679

座位：室内 60 个

营业时间：星期日至四：中午11时30分至晚上10时30分／星期五六及公众假期：中午11时30分至晚上11时正

付款：现金、VISA、MASTER

Wired Cafe（铜锣湾分店）

地址：铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场14楼1403-04号铺（显示地图）

电话：（00852）2331 8315

座位：室内 144 个

营业时间：星期日至四：中午11时正至晚上11时正／星期五六及公众假期：中午11时正至晚上12时正

付款：现金、VISA、MASTER