香港美食推介：寻找hongkong的记忆——香港莲香茶楼

香港莲香茶楼开业至今已经好几十年，可说是陪伴香港好几代人一起成长的亲切味道，客人也多是当地老年人，每天早上来吃一顿早茶，和老朋友聊聊天已经成为了他们生活的一部分，本篇我们一起走进莲香茶楼，来看这座保留着香港记忆的老式茶楼吧。

从九龙出发，乘坐地铁到了港岛中环，满眼是高耸入天的港式楼景。行前得知，莲香楼位于威灵顿街，好洋气的名字啊。一路寻来，走进威灵顿街，街面不宽，有些京城小街的模样。这时的港岛刚刚醒来，还打着哈气的威灵顿街，行人稀疏，多是一些扫街、买菜、清理垃圾的人，不由得也放慢了脚步，懒散地漫步在威灵顿街头。抬头远望，“莲香”的大字招牌悬空而置，莲香楼到了。

登上莲香楼，只见人头攒动，一阵热浪裹着各种香味袭来，顿时食欲大开。莲香楼的服务员基本是清一色的中年男女，这里的规矩是，没有人给你引导座位，客人见缝插针先坐下，服务员马上就端上热茶和碗筷，推着摆有各色食品的小车，由着客人挑选。就餐的多是老年人，大家打着招呼聊着天，吃早茶已经成为他们每天的功课；碗筷茶壶茶碗也是老式的，虽然不是靓丽的新款，但看起来干净卫生；室内几乎没有做过什么装潢，刺眼的管儿灯，老式的吊扇，四白落地的墙，略有破损的椅。

 这就是莲香楼，莲香楼吸引人们的，不仅是美食，而是那浓郁的怀旧之风。寻找莲香楼，就是在闹市巷陌之中寻找昔日的风情。

香港的莲香楼在中区威灵顿街与鸭巴甸街交界，朝6晚11，经营中式茶楼午市晚饭，不另加一，著名菜式有浆烧骨、霸皇鸭、煎酿鲮鱼。

它也以莲香老饼家为卖点。 该建筑物名为曾昭灏大厦，旧式唐楼高七层，无升降机，莲香楼只占近威灵顿街的两层，楼下东面是贷仓及厨房，西面是卖年糕唐饼的店面，中间有宽大木楼梯上二楼茶室。茶室之内，茶客自行找座位，无知客、大厅四面装有中国古文诗句、山水字画，不设贵宾房、欢迎搭台，有手推点心车，星期天特别热闹。

    香港的莲香楼老板是颜姓的先生。制饼工场在香港柴湾，莲蓉坚持是自家制的，糕点每天出炉，新鲜运到中环出售，这是特色卖点。

据史料记载，香港的“莲香楼”出自如今广州驰名的老字号“莲香楼”。广州“莲香楼”创业于清光绪二十五年(1889年)，原名连香楼，由于莲蓉做得出色故易名为“莲香楼”。初期的“莲香楼”只做早上的茶市，后来茶楼盛名远播，开始做饭市和包办筵席。1926年，生意兴隆的广州“莲香楼”规模逐渐扩大，开始在香港设立分店。在香港的“莲香楼”原设有三间，而今现仅存中环威灵顿街的这家了。

的确，这里能见到保留香港传统饮茶文化风俗的场所。四周墙壁上，挂着些颜色已旧的中国字画，传统的焗茶盅、炖盅、老式印码数字手写的菜牌、上世纪保留的粤式风味小菜、屋顶悬吊着老式的风扇 、老式挂钟在墙上摇着钟摆、桌椅都是厚实的实木材质，桌上摆放着标有香港“莲香楼”茶具，每套一盖碗、两茶杯，还有一个香港已难得一见的茶洗，专供茶客烫杯之用。地上摆着老旧的痰盂，应该只是倒茶水用，增添一些怀旧之风。多年来“莲香楼”饮茶的都是上了岁数地道的香港人，偶尔也有年轻人来此喝喝茶。近些年香港回归后，内地和外国的游客也常来“莲香楼”品尝早茶的味道，感受这里浓郁的气氛。

 “莲香楼”经历了百年风雨，前后搬了三次，仍然矗立不倒，至今时今日，无论是早茶、午市、晚市，什么时候都是那么多人，卖的不是服务，不是环境，单单靠的就是食物的本身，和大家的习惯。这里有很多点心，叉烧饭、鱼云、鸡扎、棉花鸡、马拉糕、糯米鸡，还有来到这儿必食的莲蓉包，都是热腾腾的水准之作，果然是点心至尊。在这里喝的茶是普洱，当然不是免费的了，想吃什么您就往推车叫卖阿姨的餐车上看，顺手一点即可。

在这吃早茶没有太固定的菜单，也许老吃客对菜单都熟记于心了，各式的点心都是由服务生推着小车行走于各个圆桌之间的。有肠粉、凤爪、腐乳猪手、还有很多叫不出名字的， 据说传统的吃法是一间两盅，大致的意思是一杯茶(很多人点的是香片，下次去尝尝)，两份小点心，一份报纸，( 报纸都是一直的苹果日报，都是一切八卦的新闻)。每份小点的份量都不是特别多， 恰到适宜，每份小点都是有很可爱的蒸笼的盖子盖着， 点上来的时候都是热腾腾的，绝对不会因为温度影响了食物的口感，而且每份小店都做的很精致，凤爪的配菜是一种不知名的小瓜，吃起来的口感像是萝卜，但又不是萝卜，凤爪和猪手都炖的很烂，不会出现拉锯的场面。每份小点的味道都相当不错，让人忍不住的想再来一份。

来“莲香楼”吃早茶的大部分是上年纪的人，大家有大把的时间在这里花费，而香港的上班一族就不能享受这样的时光了，干净便捷的西餐就成了年轻人的首选。在香港的西餐一般分A、B、C三种餐，价格大概30--50元，如果再想节省时间，那就来个菠萝油边走边吃，把一个菠萝面包中间加一大块牛油，吃了这样的高能量早餐，保证一上午都不会饿。

在香港西餐里有一个不得不提的饮品，那就是香港人常叫的“混水蛋”，就是把生鸡蛋打在一个盛满开水的玻璃杯子里，根据口味加上白糖，不仅好喝还能治疗嗓子痛。香港人爱吃、爱喝、爱玩、爱工作，吃好早茶是为了更好的工作，一天的奔波就是从这样的早晨开始的，如果您到香港去也来这里感受一下，体味一下与众不同早餐。

    地址：中环威灵顿街160-164号营业时间：星期一-星期天06:00-23:00

    人均消费：41-100港币左右

    交通方式：地铁直达中环站D2出口往兰桂坊步行约5分钟。