香港美食之正宗潮菜“百乐潮州酒楼”

    香港打着正宗潮菜旗号的食肆不多，若要数有半世纪历史，分店与日俱增者就只此一家。百乐潮州创自1967年，与香港共同走过40多个寒暑，属香港老字号潮菜馆。百乐潮州著重以质素与创意取胜，在坚持提高食物素质及服务的同时，亦不断创造出百乐独有之潮州菜式。

「潮州蚝仔肉碎粥$55/碗」

    选用肥美鲜甜的蚝仔、甘香有嚼劲的大地鱼、还有肉碎、香芹及冬菜等配料，再加上像稀饭般口感松软的潮式粥，鲜甜咸香，令人回味。

「柠檬炖鸭汤$108」

    汤水清澈，虽然选用原隻鸭炖煮，却不见油脂分佈于面，柠檬天然的酸味配合得恰到好处，入口甘香带酸，使人喝了一口又接一口，推荐！

「潮阳炸双枣$104例」

    双枣分别是炸得金黄的蟹枣和虾枣，选用新鲜蟹丝与虾肉，加上马蹄粒入锅炸以增加嚼劲，外脆内饱满，口感极佳。

「碧绿川椒鸡球$108例」

    鸡球以川椒入锅炒，伴著炸得香脆的川菜叶，辣味适中肉质嫩滑。

「反沙芋件/粒$108例」

    先把砂糖在锅内加热成溶液，然后加入炸得酥脆的熟芋条/芋粒，慢慢将芋条/芋粒完全沾满糖浆直至外层披上一层薄薄风乾的香脆糖衣，由于製作繁複，因此下单后需时15分钟后才可上桌。

    地址：铜锣湾希慎道23-25号 Tel：2576-8886