香港美食推介：国金轩The Mira 呈献华丽「蟹」逅 太湖大闸蟹载誉归来

 这个秋天，太湖大闸蟹载誉归来！米其林推荐食府国金轩The Mira诚邀您莅临品尝个中滋味！率先细味主厨洪志光师傅倾情创作的品味菜谱，配搭调酒师悉心挑选的中国陈年佳酿，令您的品味体验更无与伦比！餐厅同时供应大闸蟹自选菜式以供选择！来享受「蟹」的盛宴吧！

紫玉月光杯(HK$268) - 艺术品般精致的菜式乃由茄子变奏而成，主厨首先把茄子切段炸香，并酿入南瓜粒、原粒带子及蟹粉，最后于面层盖上椰丝蛋黄浆并高温焗至金香。别具匠心的菜式巧配古越龙山五年加饭(HK$280/500毫升)，两者巧妙融合，叫人赏心悦目。

原只清蒸大闸蟹(HK$438/每只) - 每只蟹均足六两重，带给您澎湃的甘香诱惑。配上以糯米及小麦酿制的越山仙雕二十五年(HK$750/375毫升)，幽雅的芳香正好平衡蟹的腥味，令蟹肉的鲜甜得以提升。

蟹粉白玉鲜蟹钳(HK$368/每位) - 主厨特意搜罗重一斤半的肉蟹，生拆蟹钳后随即泡油及注入上汤调味，最后与渗透蟹肉精华的冬瓜及蟹粉一同享用，滋味满溢。要令味道更富层次，何不轻呷由品酒师推荐的古越龙山陈年花雕十年(HK$650/500毫升)，酒香芬芳、沁人心脾。

蟹粉锅塌元贝皇(HK$198/每位) - 选用日本鲜带子，切半后加以自制虾胶，以猛火煎至外脆内嫩，最后伴以蟹粉，香味四溢，令人难以抗拒。经传统工艺精心酿制而成的会稽山花雕酒二十年(HK$788/500毫升)，酒性柔和，彷佛向您温婉地细欣二十年来酿酒的清醇点滴。

蟹粉狮子头(HK$98/件) - 糅合创意及烹调技巧的诚意之作。主厨首先以二比八的比例混入蟹粉及猪肉，搓成球状后放入清鸡汤慢火炖最少三小时，肉质清嫩，清香味醇。伴以传统手法酿制的越洲家酿十年陈瓷瓶(HK$380/500毫升)，加暖后享用更能体验其醇厚的奥妙。

    生拆蟹粉小笼包(HK$55/件) – 乃传统美点的细腻演绎，浑圆饱满的小笼包手工精细，透薄的外皮锁住了黄金比例的馅料及浓郁丰盈的肉汁，滋味不言而喻。此时配上琥珀色泽的越洲十年香雪(HK$650/500毫升)，其馥郁芳香恰好衬托出蟹粉的鲜香，两者结合相得益彰。

菜谱由即日至11月30日晚上6时至10时30分供应，为您缔造一趟金灿丰腴的蟹宴盛会﹗

订座请电﹕ +852 2315 5222

以上价目需另收加一服务费

关于国金轩The Mira

    以独特的现代方法演绎广东及中国各省美馔之高级中菜食府，The Mira的国金轩带来名闻中外的招牌菜式及点心系列，构成别具品味的高级中菜体验。由名厨洪志光师傅主理的现代正宗广东名菜的国金轩The Mira，其雅致时尚的室内设计一直延伸至The Mira Hong Kong的三楼。餐厅展示了一种传统广东烹饪秘法的用餐体验，当中包括大厨的精巧手艺及高级食材的采用。国金轩The Mira的著名菜式更将美食烹调幻化成一种艺术，是厨师对不同季节性的食材及口味的一种尊敬表态。这里提供多达200种葡萄酒，更备有专人侍酒服务，让食客可品尝来自世界各地的极品佳酿。