香港美食推介： 探秘香港最隐秘的餐厅 寻找新奇与美味

香港是餐厅密集度最高的城市之一，如果你是个真正的吃货，那你肯定吃过不少香港美食，可是在众多攻略中，你未必看过这一款。小编带你去探秘香港最隐秘的餐厅，这个国庆又可以去香港寻找新奇和美味了，想想都醉了~

　　Chachawan：澳洲泰北菜厨神 就不卖蔬菜

荷里活道上有家泰菜小馆，墙壁上绘着巨大的千手佛像，两排小桌间留一条小道，稍胖点路过都费劲。中午不开，晚餐菜单里一不卖冬阴功汤，二不卖咖喱蟹，专做泰北菜，不靠海鲜，主吃家禽和河鲜，大香大酸大辣，口味重到像核弹爆在嘴里。

泰北最出名的Pla Phao Glua($248)也几乎每桌必点，原条炭烧鲈鱼连皮烧，中间塞满香料，令鱼肉保存肉汁和鲜香，酸中带甜、辣中带咸。最末，捧着餐单看到眼睛要都要掉出来了，硬是没看到一样素菜。再次礼貌提问，结果老外严肃表示，泰北没什么蔬菜，所以我们店，不！卖！蔬！菜！

地址：上环荷李活道 206号

电话：+852-25490020

Corner Kitchen cafe：问我开的什么店？我也不知道

上环遍地都是宝，只不过路边买块曲奇，谁知误打误撞遇见Corner Kitchen café，居然是知名的Corner Kitchen主厨Vivian Herijanto和助手Shally Lees在5月新开的小店。这两位混血女厨人是港岛食圈最迷糊的成功者，火了也四五年了，问她开的啥店？回答：餐厅？咖啡馆？烹饪学校？展示厅？我也不知道啦！

Corner Kitchen café第一反应不是点餐，是想翻翻店里还有啥杂货，从锡制古董花盆到全尺寸独轮车，谁跟谁都不挨着，不过放一块看着就是一团和谐，人来人往都是客，只要不破坏，随便玩。一楼开放厨房和门口人行道亲密得就快脸贴脸了，路过一伸手就能偷块儿饼干。

打开餐单是世界人民大团结，每道菜都掩盖不住Fusion的多国色彩，因为Vivian是印度尼西亚华侨，新加坡 、波士顿、纽约也都呆过，学得多玩得疯。招牌饮品巧克力曲奇板配冷冻九龙牛奶，装在透明的牛乳瓶里，看着喝着都觉有童趣，人气鳄梨色拉酱是南美配方，薄薄酱汁裹着鳄梨混搭珍珠石榴，加上生鲜火箭菜，最后再来个糖心蛋，五味调和。下午过来，橱窗里的红丝绒、黑森林与草莓纸杯蛋糕，味道扎实，就连我随手买的曲奇也是饼身酥脆、巧克力耐嚼。

地址：香港上环荷李活道226号

电话：+852-25478008

Zafran：喝酒吃tapas和饮茶吃点心一样

港岛新一代tapas吧从味道到价格都凌驾于小酒吧或casual dining之上。小酒吧只重酒，而casual dining不是Fish&Chips就是汉堡。相比之下Tapas就洋气多了，气质优，酒品精，食物也好，连摆盘都讲究。

Zafran藏在地库里，非常隐蔽，沿着昏黄的灯光走下楼，蹦次蹦次的音乐先把你翻倒，然后乳猪、香肠与酒精的气息一拥而上。大群潮人坐在开放厨房的吧椅上大嚼，还有人在驻场DJ的鼓舞下即兴起舞，还没开吃气氛已经完胜。拥有数家米其林餐厅经验的大厨Marc Lorés说，喝酒吃tapas和饮茶吃点心一样，食物和聊天两手抓，两手都要硬。

 港岛点心有多精细，这家tapas就有多精细。传统香肠不靠进口，是后厨花三天时间以自家猪颈肉和腩肉混合腌制风干而成，伊比利亚黑猪火腿，只选橡果喂饲、腌足48个月的。新派品种，北海 道带子、挪威海 虾、西班牙 八爪鱼俱全，尤其Salt Cod Brandada把腌鳕鱼打成膏状，盖在蛋糕上再加几条脆面包条，满口脆、浓、滑还带着海洋气息。大厨还用鲜榨柠檬汁调成清酸的南瓜蓉，用来蘸肉吃，味蕾瞬间就清爽了，感觉同法国菜一样优雅。

地址：香港中环云咸街 43-55号地库

电话：+852-21168855