有人说:『香港的特產是本地的美食,其中最地道就是鸡蛋仔!』两块铁夹,倒入鸡蛋浆,烘热便完成美味的食品。身处外国,有一技之长总是能否生存的。
沙田第一城鸡蛋仔大王的美食闻名於中港两地,原於近年许多在港来地大专生,他们租住附近的住宅,放学后常常光顾鸡蛋仔大王,食物简单有感情,让许多学生,一传十,十传八来一嚐食品。
回顾老板一直在沙田第一城的商场地铺租下经营生意,一做几十年;在十年前所经营的位置是最好的,可惜管理公司要求转变铺位,他们担心位置一转变,客户未必回来,结果是鸡蛋仔大王用尽方法,创新了巧克力鸡蛋仔、夹饼;又卖果汁、鱼蛋、烧卖;他们的工作精神留住了街仿客。鸡蛋仔大王全靠铺头养家,买楼,供儿子读书。不时他的儿子也常在铺头帮忙工作,这份『香港精神』源於一个“拼”字。
本人一直在国内专栏写作,最近以『香港精神』為题,写下许多真实故事,有合适人士访问,可直接联络我﹣﹣哥连。
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