连锁店也有好美食 香港地餐厅呈现独家香港美味

香港的茶餐厅文化为人津津乐道，但环境、味道总是好坏参差，总予人“不能上大场面”的感觉。有见及此，“香港地”在保留港式茶餐厅的饮食文化之余，更加添创意重新演绎茶餐厅食品精髓，皇牌“至尊3宝”就以多角度取悦食客味蕾。

　香港的茶餐厅文化为人津津乐道，但环境、味道总是好坏参差，总予人“不能上大场面”的感觉。有见及此，“香港地”在保留港式茶餐厅的饮食文化之余，更加添创意重新演绎茶餐厅食品精髓，皇牌“至尊3宝”就以多角度取悦食客味蕾。

　　“层层叠火山烧”是全新创意菜式，灵感取自日本地標富士山，並仿效火山爆发的情景，展示双重层层叠的火锅新食法——食客可先把火山口上的冬菇放进汤底，待火山蓄势待“发”，再把火山上的嫩肉夹下，放进热辣辣的汤底中，嫩肉犹如被埋藏在火山底下的岩浆，隨着汤底越来越滚，而且更备有美国牛肉或黑豚肉两种款式，迎合不同客人的喜好。另一主打“爽韧弹云吞麵”选用新鲜的肥瘦猪肉和原只大虾，以薄如蝉翼的云吞皮包着，製成大大粒、馅料比例適中的鲜虾云吞；汤底方面，师傅更用上大地鱼、虾壳、猪骨等香浓材料，加上大豆、芽菜、冰糖和白胡椒等调味，每日以4小时新鲜熬製，甘甜而不油腻。

　　专业丝级奶茶

　　品嚐主餐的同时，再来一杯最能突显地道港式味道的“丝级奶茶”，採用“丝”般矜贵的锡兰红茶，由专业冲茶师傅，以熟练的冲调技巧，保持3：1的茶与奶比例，並配合专用的锑茶壶及棉线网炮製出香滑如丝，细软如绸的奶茶。不但如此，“香港地”更採用蒸气炉，目的为保持瓦杯的温度，確保可以把温暖的奶茶送到食客手中。

　　“香港地”亦在店舖装潢下工夫。最新开幕的马鞍山新港城分店贯彻地道茶餐厅的设计，却以舒適卡位、柔和光线等营造高档餐厅环境，更设有自助取票系统，食客取票后可一边逛街，一边等位。