香港年糕大比拼 香港名厨新品年糕介绍

庆祝新年，应节年糕不可少，为增加竞爭力，店家都在口味上各出奇谋。今年甜糕口味新颖胜咸糕，除了花香和酒味，又有用紫番薯、菠萝蓉製成，百花齐放，款款都“糕”招。

　　咖啡美酒入饌

　　今年甜糕口味甚有看头，像景乐集团的港式鸳鸯咖啡糕，將香浓鸳鸯变成固体冻糕，中间还夹杂咖啡鎹喱粒，软滑弹牙。同样从饮料中获取灵感，有徐蒝与龙门海鲜酒家联乘的客家黑糖玫瑰露年糕，一开封便传来芬芳酒香，还可啖到青梅碎粒，煎后更甜润烟韧。

　　除了徐蒝推出年糕，《大厨出马》总冠军陈国强师傅，亦为饮食品牌名厨盛匯设计了奶黄富贵糕，香甜不腻，除了蒸，还可上粉炸至外脆內软。美女厨神Kit Mak也有款紫薯玉露糕，內有紫薯粒，同时下椰浆和米酒提味，口感、香味富层次。奇华的薑汁日本甘薯糕亦用紫薯，不过来自日本德岛，与薑汁混和，更受女士欢迎。

　　酸甜味化腻

　　城景国际看准大家爱吃多花款的年糕，所以推出金菠萝十胜红豆糕，下层是日本十胜红豆糕，质感实在，配上一层鲜菠萝蓉冻糕，酸甜味清新化腻。年糕通常加桂花添香，但集糙米、燕麦、小米、紫米和黑糯米於一身的五穀丰收年糕，却直接洒上云南野生金边玫瑰花糖同吃，花香味更浓。君绰轩的红糖茉莉马蹄糕则用桂花蜜和茉莉花茶製成，加上用增城蔗糖，分外清甜。