香港美食播报：成熟期推迟10天 江苏大闸蟹下月可供港

图：固城湖大闸蟹养殖现场/资料图片

　　大公网9月6日讯（记者贺鹏飞）今年夏季江苏地区遭遇罕见的高温天气，意外导致大闸蟹成熟期推迟。往年大闸蟹中秋节前后即可批量上市，而今年估计要延迟至10月之后，在香港市场上市的时间也将相应延迟。
　　固城湖大闸蟹将先上市
　　江苏是大闸蟹的主要产区，香港市场的大闸蟹主要来源于此。港人热衷的阳澄湖大闸蟹即产于苏州。不过由于近年阳澄湖大闸蟹养殖面积大幅缩小，产量随之下降，在内地市场已近供不应求，出口香港的数量自然也会不断减少。在此情况下，产自太湖和固城湖的大闸蟹成为香港市场的主要选择。其中，固城湖大闸蟹由于成熟期较早，将率先在港上市。
　　专营固城湖大闸蟹销港业务的江苏固城湖青松水产专业合作社理事长邢青松说，自2007年出口香港市场以来，固城湖螃蟹在港销量逐年上升，数百家选用固城湖螃蟹的酒店均未收到一宗投诉。去年固城湖大闸蟹在港销量约100吨，今年香港经销商将加大订购量，预计销量将达近200吨。另一家企业永成集团则与深圳一家贸易公司合作，将固城湖大闸蟹通过深圳口岸出口到香港。永成集团董事长史忠国表示，集团今年出口到香港的固城湖大闸蟹将有30吨左右，不过受前期高温天气影响，目前大闸蟹的品质不太好，预计10月过后才能大量上市并启动对港出口，喜食大闸蟹的香港市民可能还要耐心等待一段时间。
　　高淳区水产局局长陈贤明指出，今年夏季的高温天气历史罕见，这对水草生长和大闸蟹的吃食量都造成了影响，由此直接导致大闸蟹的成熟期较往年推迟10天左右。预计全国范围内大闸蟹的产量将较往年减少，但固城湖大闸蟹产量将与去年持平。
　　总产量持平 价格或下降
　　高淳区副区长王胜平说，针对今年夏季的持续高温乾旱天气，高淳区加大人力、物力和资金投入，及时翻水抗旱、实施人工增雨，使大闸蟹养殖水源得到了充分保障。因此，今年高温天气对固城湖大闸蟹养殖的影响较小，预计今年大闸蟹总产量与去年持平，广大蟹农仍能实现丰产丰收。
　　目前，内地市场上已有少量“六月黄”，即还没完成最后一次脱壳的大闸蟹上市，但价格高于去年同期。陈贤明预计，随?大闸蟹大量上市，相信不久价格就会下降。总体而言，今年大闸蟹的价格应该也会与去年持平。