法餐爱好者必去 澳门天巢餐厅

如果你是经典传统法餐的爱好者，那么位于新葡京酒店顶层的天巢法国餐厅就可以列于一生必去的法餐厅之一。在这里吃饭，完全不需担心菜品质素，因为那里的主厨严格控制出品质量，一切顶级的食材均经过精致的烹调，让食客回味无穷。

这间被誉为“亚洲最顶尖的食府之一”的餐厅可以360度鸟瞰澳门半岛风情，天幕圆顶，中间悬挂着镶嵌了多于13万颗水晶的特大吊灯，珠串闪耀，如美人的裙裾飘扬。整体装饰以金色和黑色为主，Baccarat的水晶落地灯光芒闪耀，搭配贵气逼人的近万元一只的Bernardaud高浮雕铂金餐碟，富丽堂皇地为奢华餐饮定下新的标准。

这里的用餐经历一定会让你非常愉快，名厨Joel Roubuchon的入室弟子Francky是这里的主厨，来自法国西南部，入行伊始就跟随Roubuchon至今，忠心耿耿。问其在烹饪中会不会加入自己的想法，他认真地说，全世界的Roubuchon餐厅都只能是Roubuchon自己的烹饪理念，他们要做的就是紧紧将其守护，当然会有些许自己的风格在里面，但不能逾越师父的规矩。听着这样的话语，真的叫人感动，在每个人都急于表现自我的今天，仍然有人坚守传统脚踏实地，让我们对这里的出品充满信心。

的确，在这里吃饭，你不用担心菜品的质素，菜单上随便点一道菜，都有好味道，出品已经到了让人完全放心的状态。在酒店集团的支持下，厨师可以放开手来寻找最好的食材和调料，黑白松露鱼子酱西班牙黑毛猪龙虾等等，所有顶级的食材这里都能找到，加上Francky对烹饪本身极其有要求，在食材的搭配上保留传统精髓的基础上又时尚地出其不意，讲究味道的同时亦要有精致的卖相。前菜可以要一份鲜蟹肉伴海鲜啫喱及淡雅椰菜花慕斯，咖喱沙律，清新自然，摆盘和味道都见惊喜，朝鲜蓟忌廉汤伴黑松露汁及薄脆是厨师的拿手好菜，鱼类主菜可选法国牛肝菌配龙虾蚬壳粉，螺肉及野生芦笋，肉类主菜不妨试试经典款焦糖烧鹌鹑伴鹅肝及薯蓉，的确每一道菜的好手艺都能让人心生佩服，几近完美的味道连法国本土的好餐厅都无出其右。

餐前有面包车，餐后有芝士车和甜品车，款式繁多，每一件都新鲜美好，让人不知道该怎么选择，当然，如果你有好胃口，可以每一样都要。一顿饭如此完美，当然少不了美酒佐佳肴，说到天巢的藏酒，看那一本厚如字典的酒单就知道，这里一共有8000多款来自世界各地的好酒，数量之多、种类之丰富冠绝澳门。侍酒师亦有高水准，是亚洲地区唯一一位Master Sommelier，根据客人的点单配酒，口味之和谐从不失手。说到重点，这样能为人带来快乐的菜肴，在价格上却很亲民，也要感谢娱乐场和酒店对餐厅的支持，午餐套餐只需458澳门币起，阳光好的下午，只是看风景都已经值回票价，只是记得一定要提早预订，午餐提早3个星期、晚餐一定要1个月之前才保险。

天巢法国餐厅

地址：澳门葡京路2－4号新葡京酒店43楼