图为香港「鸳鸯王」大赛冠军林少昂
「国际金茶王大赛」决出香港首位女茶王后,昨日再在美食博览会场内举办「鸳鸯王」大赛,结果由年仅32岁的林少昂击败一众「老师傅」,首次参赛便在芸芸参赛者中脱颖而出。据了解,鸳鸯王大赛冠军在旺角马德里餐厅工作。
「茶与咖啡的比例十分重要,例如今(昨)日的咖啡比较浓,我便以20%啡、80%茶去冲这杯鸳鸯,才可做到入口更滑、更好饮。」年仅32岁便荣膺「鸳鸯王」的林少昂,不但道出冲鸳鸯的要义,他的成功更是年轻人的榜样:「只要肯努力,总有出头天。」
香港咖啡红茶协会继前日的「国际金茶王大赛」决出香港「奶茶王」后,昨日再在美食博览会场内举办「鸳鸯王」大赛,结果由年仅32岁的林少昂击败一众「老师傅」,首次参赛便在芸芸参赛者中脱颖而出。目前在旺角马德里餐厅工作的林少昂入行已逾10年,最初是由水吧学徒做起,曾短暂转行装修,其后发现自己始终最爱饮食业,经过自身的努力,他早在23岁时便已成为一名师傅。
「冲好每一杯,自有出头天」
林少昂指出,今年只是抱着「志在参与」的心态参加比赛,从没想过会胜出赛事,只希望尽自己能力去冲出一杯好鸳鸯。他认为,现时的年轻人认为茶餐厅的「水吧」工作十分辛苦、时间长,又怕被人骂,很少人愿意入行,「其实只要不介意从低做起,慢慢累积经验,用心冲好每一杯,自然会有出头天,同时亦会升职加薪,不需要过于为生活而担心。」
香港咖啡红茶协会主席黄家和指出,市民对饮食的要求近年有所增加,令茶餐厅的竞争愈来愈大,不少新开张的茶餐厅更对老店的存在构成威胁,「老店若不进步便会被淘汰」。他表示,举办「国际金茶王大赛」正正是希望可以吸引年轻人对行业的关注,从而加入行业。他又希望当局协助推动业界发展,令年轻人有清晰的职业路径,否则只会「后继无人」。
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