寻觅香港美食店之私房·私隱—铜锣湾大叶日本料理

地图

　　店子由两位对日本文化极之爱好的夫妇打理，门口内藏玄机，从电梯门的反映一看，原来是打造成古代日本食店的模样，非常有趣；店内墙壁挂上日本地图，贴满了店主曾去过的日本地方；由於是以私房菜主打，没有既定的菜单，客人只须事先跟店方说出预算便可以。
　　第一碟前菜是日本生粟米，简单而天然的甜味，色泽亮丽，随着咬落去的一刻，渗出来的粟米汁入到口中，相当清新爽朗的感觉。

熊本蜜瓜沙律

　　然後是熊本蜜瓜沙律，以沙律菜置底，再放上粟米粒及车厘茄片，然後再铺上熊本蜜瓜片，散发出淡雅的幽香，清甜新鲜的味道，再配上爽脆的菜蔬，很有大自然的风味。

龍蝦明太子卷

　　用米纸卷起的龙虾明太子卷，椰菜份量似乎多了点，影响了龙虾的味道，卷面放上少许明太子卷，增添了咸香味，亦同时令卖相不至於单调。

刺身盛合

　　刺身盛合有沙甸、连子鲷、油甘、鸡鱼、左口鱼边、北海道活带子及赤虾，个人认为刺身的大前题并非食材珍贵，而是新鲜，这个重点，至少店方能提供到，而且见到有近年最爱的左口鱼边，更加为这道菜加分。

海葡萄

　　此刻主理人端上一小碗海葡萄，这种外形似细小葡萄的，其实是来自冲绳的海藻，本身味道毫不突出，但当蘸点少许柚子醋後，QQ的在口中迸发，加上醋香，即时变得很有趣。
　　自家制黑豚饺子加入了泡菜，吃起来带有阵阵韩风，豚肉味却有点给抢去。

天婦羅

　　想不到天妇罗炸得一点不落下风，虽然没有大型的衡温炸炉，但脆浆配教得恰到好处，日本洋葱、鳗鱼包紫苏叶、青森苹果、南瓜及紫蕃薯沾上薄薄的一层，油份沥得比预期有水准，相当对办。

汁煮油甘魚餃

　　相信整晚最令人失望是汁煮油甘鱼饺，其实质感没大问题，但鱼肉却是出奇地腥，就算有少许葱花都帮不了多少。

舞茸菇洋蔥豆腐

　　反而舞茸菇洋葱豆腐不错，特别是洋葱是日本货，听老板娘说一星期都来不了一次货，而且数量有限，的确洋葱没一阵刺鼻的气味，煮熟透的，更加是有自然的甜香，令到舞茸菇及豆腐，在此刻都变成了配角。

螺肉福袋

　　这个螺肉福袋原先不在菜单之内，只是遇上食友生日，老板娘细心地为寿星女祝贺之用，煎得微脆的腐皮，咬开一看，内里是一粒粒的螺肉，外软绵而内烟韧，又有嚼口，不错。

中華冷拉麵

　　而中华冷拉面看起来有点像东南亚传入的「捞起」，在拉面之上，整齐地排列好已经切成丝的渍萝卜、甘荀、鸣门卷、蟹柳及青瓜等，配料十分丰富，吃起来富口感，又好意头。

烤飯團 

　　烤饭团可说是出色之作，烤得表层香脆可口，乾身之余，拿在手上又不会散开，热辣辣的在手上，传来阵阵热力，如果在深宵的寒冬，把饭团拿在手里，慢慢感受一下热力，然後徐徐咽下，幸福感悠然而生。

四色雪糕

　　甜品是四色雪糕，在麦皮乾果肉桂、梅子蜜紫苏叶、芥末及朱古力香蕉中，似乎梅子蜜紫苏叶最为特别，表面看来十分清丽，但又有紫苏叶的芳香与及梅子的清甜，即时忍不住要encore。
　　店主热情好客，经常询问食物水准，真心想改进的表现，而埋单只不过六百左右，合理，有机会会再来。
　　庆祝纪念: 生日
　　人均消费: ￥600 (晚餐)

　　大叶日本料理 Orba Japanese Restaurant
　　地址:    耀华街3号百乐中心8楼
　　地区:    铜锣湾
　　电话: (852) 2573 2101
　　类别:    日本菜、炉端烧、寿司/刺身、乌冬