香港川上龙川菜一览
尖沙嘴港式鸡煲出炉。作为香港特色美食的改良鸡煲获得不少人的好评。不仅香料是四川的,配方是老板从四川学艺独创。不仅街坊食客爱吃。连明星都受吸引到店吃美食喔。
带甜不呛喉
八十后年轻人多少给人不够成熟的感觉,但川上龙三位年轻店主却彻底改变了一般人看法,將饮食兴趣变为生意。三位店主同样爱吃,不时走到元朗品尝鸡煲,却发现九龙区绝少鸡煲专卖店,於是萌生创业念头。他们专程跑到內地学师,將製作鸡煲的秘诀、四川香料配方带回香港,开设富特色菜馆“川上龙”。
內地川式鸡煲一般用上大量香料、辣椒炮製,麻辣味重又油腻,店主们为迎合香港人口味,將之改良,令鸡煲带有甜味而不呛喉,並分为大、中、小辣,客人可按喜好选择。招牌鸡煲味道层次丰富,全因用上多种香料和四川辣椒炮製,如子弹椒、西椒、川椒等,將材料炒香后加入三黄鸡煮至入味,配上浓稠酱汁,入口啖啖香浓。吃完鸡煲后,便注入猪骨汤打边炉,火锅配料丰富讲究,可选海鲜、蔬菜及肉类,简单如蟹柳,亦用上优质北海道蟹柳。
Fusion豆腐锅饭
店主们亦自创不少菜式,如麻婆豆腐石头锅饭、孜然猪仔骨等。前者將韩国石头锅饭配上麻婆豆腐,香辣惹味,两者味道出奇地匹配。此外,亦有传统沪菜及川菜,如水煮鱼、醉乳鸽、辣子鸡等,无论爱吃新派或传统菜式,都可在这里找到心头好。
川上龙
地址:尖沙嘴海防道38至40號中达大厦3楼
查询:2377 4567
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