湾仔主打纯正意大利风香港餐厅Ciacoe推荐

意大利、香港往返的店主萌生开设纯正意大利餐厅的想法。于是在湾仔就有Ciacoe这样主打纯正意大利风味的餐厅。不仅食材从意大利进口，厨师也是来自意大利喔。

　　红洋葱、薯仔、蛋和香草做成的意式蛋饼，即叫即制，新鲜热辣，最能吃到原汁原味。

　　法包配以4种酱，分别是灯笼椒、雅枝竹、橄榄和鸡肝酱，其中鸡肝酱以意大利走地鸡鸡肝做成，入口甘香。

　　弹性大，可随意挑选芝士和冻肉，其中以36个月的帕尔马火腿最值一试，另外还有Speck、Tuscany Loin及莎乐美肠供选择，芝士则以烟熏水牛芝士较少见。

　　灵感源自西班牙的小食，正常版本是用蛋，不过这是Vegan版，用豆腐、西红柿、薯仔和意大利青瓜做成，吃来满口果菜香。
　　小店没多余的装饰，天花挂有中东风情的灯饰，加上如黑板的门板，带点异国风之余又温馨。

　　Ciacoe 至 Hit 意国饮食态度

　　店名 Ciacoe 是意大利文，即英文的 Gossip，老板 Thomson 和 Anson 开设这间小店，正是想建立和客人交流的小天地。二人从事意大利贸易工作，一年里往返意国约 10 次，在当地建立了人脉，同时留意到罗马和米兰新一代的饮食习惯有所改变，像晚餐由上餐馆变成去酒吧，先喝 Prosecco (意大利气泡酒)，再吃点小食 Crostini (即在烤脆的薄面包上加各种馅料)，然后以葡萄酒配冻肉芝士，最后以一杯 Grappa (意大利拔兰地)作结。Ciacoe 就是以这种模式来经营，香港少见这类店子，有的是一般薄饼意粉店没有的轻松随意却又带点讲究的饮食态度。

小型农庄入货

　　模式和传统不一样，食物和酒亦与别不同，老板们因此特别请专人到意大利的小型农庄和酒庄，搜罗酱菜、冻肉、芝士和 Prosecco，大部分的酱菜和 Prosecco 都是独家引入，约两星期返货一次，比大型超市和杂货店便宜一至两成，同时保证够新鲜，难怪 Thomson 和 Anson 笑言最大的成本是租金和运输。

　　香港餐厅：Ciacoe
　　地址：湾仔月街 1 号地下 A 铺
　　电话：2529 5661