自由行10年思：谁入了谁的乡 谁随了谁的俗

2012年，香港中环的星巴克开设了一间怀旧主题冰室，风格化的消费环境是香港吸引世界各地游客的重要原因。

“即便是一杯奶茶，也有它应有的姿态。”

　　当自由行达人苏菲悠悠地描绘着她在香港中环兰芳园喝的那杯丝袜奶茶的时候，仿佛不仅仅是一种滋味，还有那说不出来的挑剔——茶叶要选混合自斯里兰卡和锡兰的茶叶，3种粗茶和3种幼茶以1:1比例来控制香味、色泽和浓度，然后把锡兰红茶放入网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿，焖在茶煲内焗上数分钟，最后配合全脂淡奶，左右手同时开弓对冲出奶茶……

　　这么一杯执着的奶茶，让她迷恋了几乎十年，从2003年香港自由行的开始——

　　2003年7月28日，苏菲购物日记上的一个重要日子。 

　　“2003年7月28日，中山、东莞、江门、佛山4城市的居民只办理港澳通行证，就可以个人身份到香港旅游。这就是大家俗称的‘自由行’。”苏菲一一掰着手指，数着，“到了8月20日，广州才正式实施居民以个人身份赴港澳旅游政策。我早已经摩拳擦掌了。”

　　十年太久，她似乎不太记得没有“自由行”之前的光景了。“大概是得先提前一个月找旅行社，花上几千元参团，坐大巴过去。”苏菲记忆模糊，“可是香港不应该是那种旅游方式。香港旅游景点不多，更应该是一个购物的城市。”

　　为什么选择在香港购物？十年之后，苏菲回过头看，感慨道：“购物只是一个开始。这么多年了，有什么东西是买不完的？”她淡然一笑，“只有沉下心来感觉，你会发现，有时候只是习惯了在这里购物，或者说，喜欢这个购物环境。我很享受在这里‘入乡随俗’。”

　　兰芳园的那杯丝袜奶茶，就是苏菲的眷恋之一。

　　没有辉煌的店面，没有闪亮的照片，苏菲最喜欢的丝袜奶茶店兰芳园就躲在中环结志街2号，店面普通得让第一次来的客人一不小心就错过了。

　　可是，就这么简简单单的一个铁皮小屋外表，藏不住的是61年的历史，这里，是香港人默认的丝袜奶茶创始地。“我不是非要喝奶茶不可，但是我能感觉到奶茶里的那份认真，真的，不是奶精、糖精和茶粉勾兑出来糊弄人的那种。”苏菲说得很认真，“他们就像追求精致的咖啡一样去做奶茶。”

　　“精致”放在这里也许有些夸张。但是，这杯不到20元“丝袜奶茶”背后，却是一个又一个精心的准备——茶叶是搭配好的，煮茶的一定是体积适中的铜壶，滤茶的是棉质的茶袋，“用茶袋冲来冲去，可以去草青味。煲茶时间也很讲究，太短去不掉草青味，太久则过火苦涩，喝完会胃部不适。”苏菲说起来头头是道，“这么多说到底，只不过是一杯奶茶。”

　　“我只是碰巧举了个奶茶的例子而已。”苏菲坦言，在香港“自由行”的时候，会发现类似这样的例子无处不在，小到一片西多士，大到购物环境和购物配套设施。“购物的时候，我不太喜欢店员老是追在屁股后面，生怕你看坏了样品，摸坏了东西，明明衣服穿得不好看，也要把你吹成个天仙一般，生怕你买少了东西。这样会给我一种急功近利的感觉，我很不喜欢。”作为女性，她敏锐地指出，“可是，‘港式服务’中就特别讲究‘距离感’。一般走进店铺里消费，店员一般会热情地看着你，让你自己看着，给你留一定的空间。他们是在相信我的消费判断。当然，我要是判断不了，一招手，肯定会有人过来。哪怕我是在小小的茶餐厅点菜，点多了的时候，服务生总会耐心地提醒我，别点那么多。这就是一种服务的细节，而这些细节，都是让我在自由行里面最欣赏的。”