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QQ空间中餐中作为接受度最广的川菜，在香港却一直缺乏口味地道的川菜馆子，这家新开张的餐馆虽然走精致路线，但食材和烹饪都是一菜一格的四川正统风格。
香港虽是个餐饮高度繁荣的城市，世界各地菜系都能见到，但做精致川菜并且口味地道的店家还真不多见。难怪以此为卖点的合江小镇一开业，便引得各路吃客争相前往。
餐厅坐落在湾仔丽都酒店内，虽然离热闹的铜锣湾和知名的赛马场只有几分钟的车距，但却完全没有闹市的喧嚣，门外的竹箩筐和小猪公仔竟让它有乡间气息。里面的摩登家配和空间设计完全是香港时髦餐厅的做派，透过落地玻璃可一览铜锣湾人潮街景，中午和晚上有不同景致。
餐前小食就先声夺人，自家腌制的泡菜辛辣爽口，怪味腰果则是多年未吃的少时滋味。大颗的腰果香脆不油腻，裹着糖粉和花椒粉，咸甜麻辣鲜兼有，一吃就将存储在舌尖上某个地方的味蕾记忆全部调动起来。有好吃的食客会将这店家自制的怪味腰果买回家做零食吃。
餐厅坐落在湾仔丽都酒店内，虽然离热闹的铜锣湾和知名的赛马场只有几分钟的车距，但却完全没有闹市的喧嚣，门外的竹箩筐和小猪公仔竟让它有乡间气息。里面的摩登家配和空间设计完全是香港时髦餐厅的做派，透过落地玻璃可一览铜锣湾人潮街景，中午和晚上有不同景致。
餐前小食就先声夺人，自家腌制的泡菜辛辣爽口，怪味腰果则是多年未吃的少时滋味。大颗的腰果香脆不油腻，裹着糖粉和花椒粉，咸甜麻辣鲜兼有，一吃就将存储在舌尖上某个地方的味蕾记忆全部调动起来。有好吃的食客会将这店家自制的怪味腰果买回家做零食吃。
四川人家中都会有泡菜坛，在四川旅行住朋友家中时，会看见朋友妈妈从泡菜坛中拿些自家腌制的泡菜，剁碎后加辣椒和豆瓣酱，和肉或河鲜一起烹调。原来每家的这一口泡菜坛子，也是各家秘而不宣的调味秘方，有些更是十多二十年的老坛。合江小镇有一款类似的菜式老坛子蟹，肥美的肉蟹盘踞在透亮的红油中，看着就有火热的食欲，空气中也弥漫着泡菜刺激性的酸鲜味。大厨用从成都找寻来的泡菜有酸甜辣的复合滋味，也不会掩盖蟹肉的香甜。最精彩的是吃完蟹肉后在红油中倒入煮熟的白面，面吸收了料汁捞着吃很是过瘾。这款老坛子蟹是店家原创也是全港独有，值得一试。
合江小镇
人均：港币150元（午市），港币250元（晚市）
地址：香港湾仔皇后大道东387-397号丽都酒店1楼
电话：852-31677833
【3HK.CN 上香港网】