“三高”引人关注 香港饮食业经营雪上加霜

据香港《大公报》报道，香港饮食业由小店到集团式经营，都不敌疯狂加租，情况令人关注。香港业界表示，租金高昂、人工增加等因素，令饮食业的经营成本上升，传统小店单以成本效益，实在难以经营。

香港餐饮联业协会会长骆国安表示，经营饮食业有“三高”，即“租金高、人工高、食材高”，而租金在去年更是涨得厉害，他指在旺区的食店被加租1至2倍是等闲事，他认为传统老店单以成本效益实难以生存，“租金几十万，要卖几多串鱼蛋或几多碗鱼蛋粉才可弥补？”
　　

不只小店，集团式酒楼亦难逃加风，香港叙福楼执行董事黄杰龙表示，旗下有分店在本年续租时，加幅达50%，他指不可以把增加成本直接转嫁消费者，虽有尽量开源节流，如使用省电电器。此外，他指，零售业可承受的租金比饮食业高一倍，因此不少饮食店的铺位都被表行、名牌服装店“抢租”，近年愈来愈多楼上食店出现，亦是因为地铺租金高得惊人，令食店“转战”楼上店，而人工增加亦是饮食业另一个面对的经营困难，他指，自最低工资实施后，人工已上涨20%，饮食业经 营前景艰辛，但他认为不会出现倒闭潮，他指，饮食业投入成本大，即使有轻微亏蚀都会“做住先”。

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