繁华闹市中的平民美食 民华餐厅

     民华餐厅有什麽出名？普通的名字，原来招牌菜是卖与澳牛无别的常餐，也有一些中式点心提供，较多样化，真有兴趣知道味道是否真的能媲美无敌的澳牛^^

    其实民华开业之时正吹起怀旧冰室之热，有些'冰室'把内里装修富有六，七十代的怀旧风味，而有些则吸引不少明星光顾，连星巴克也与G.O.D.合作，开设以怀室作主题的分店，果然人气一时无两，非常受欢迎!虽然民华不算是冰室，但主卖的也是港式经典常餐。

  
    至於民华特别之处是店开在旺角，在这个受旅客欢迎的闹区，民华能便於旅客尝试港式常餐，而且未必每位旅客都会肯排长龙食澳牛的受气常餐，所以民华的地理位置十分有利，但是无论是本地客还是外地旅客，食物是好是坏也能辨出，所以多好的包装也不及高层次的食物品质重要，难吃的始终会被淘汰!

    第一次到民华，路不难找，在天桥出口旁，餐厅附近都是联合式一排水族店，一个个充涨的金鱼袋挂在店外，吸引的不是想觅金鱼的人，而是一班戴着墨镜的外地游客。对我来说，金鱼佬才是摄人眼球的地方!

    当天，到民华门前一览，果然有不少食客捧场，门外张贴了些明星照，心想又用明星效应技俩？？

        无须太多猜度，就入去一试究竟!
    甫入店，见到内里十分光亮，到处都展现电脑化和现代化的设计元素，用电脑入数，食客自行从桌下的抽屉拿餐具，等都是为了提升效率吧。这些翠华式公序化经营模式，虽然节省不少时间，但缺乏了人与人之间的交流。
 

    拿起餐牌，最受欢迎的常餐选择有不少，配搭十分多，粉面可拣蕃茄牛肉/猪润缧丝粉,雪菜肉丝米，沙嗲牛肉面，叉烧意，火腿通等.....而跟配的可配炒蛋或煎蛋，还有火腿或肠，多士或餐包。餐牌还有一些中式点心如烧卖，糯米鸡，盅头饭，牛肉球等。

    最後还是要常餐好了，配搭是蕃茄牛肉通粉，炒蛋厚多士和冻奶茶。朋友则单点西多士，听说也是皇牌菜式!

    等了大约十分钟，食物终於到了，看来民华在效率方便大大不如澳牛，把澳牛来说繁忙成不了藉口吧。
 

    不过食物卖相还挺对版,多士微焦的颜色，加上有足1.5cm 的厚度，入口十分松化，上下两片厚多士圴涂上了薄薄的牛油，入口不会很肥腻，我一向都爱把炒蛋防上一片多士，
 

    这是澳牛食客的固定食法，可以把炒蛋的蛋汁渗入松软的白面包中，炒蛋看来不太老，有点蛋汁浸着，不过应加下了不少忌廉，牛奶加煮才做到这个效果，加上这个滑蛋秘方是西式的做法，所以说炒滑蛋不太算是很港式的也没错，可能港式的特式是做fusion吧，茶餐厅上的餐牌大都是中西合壁，多国菜之类。
 

    这个炒蛋非常滑嫩，不是太稀，水汪汪的，蛋汁刚好渐渐渗入多士表层，美味非常，爱蛋的我也咕噜地吞下。还有两片火腿片微微煎过，没啥特别，还可以，总觉跟澳牛是有距离，澳牛的做法是铺在炒蛋上，火腿片煎得微焦，是讨人喜爱的颜色!
 

    至於蕃茄牛肉通粉，上桌时已经很很摄人，因为份量看来颇多，汤底颜色不如胜香园般深红，反而像罗宋汤是带点橙红，是胡萝卜的色素加上的，配料还有洋葱粒，芹草粒，薯仔，蕃茄粒，果然是很罗宋汤的配料!蕃茄味略有不足，所以汤底不是很酸，鲜味不太突出!另外牛肉的肉质锁汁程度不是很高，也没有嚼劲，幸好也未至於纤维过韧，口感不太差的说，但也不太有牛肉味
 

    而在署气过盛的夏天没有比呷一口冰冻的奶茶更爽的事了，这里的冻奶茶冲调比例颇恰当，有浓浓的红茶之余也不失滑溜的淡奶，而且冰粒是有点心思的碎冰，容易搅拌，这使奶茶瞬速冰凉，大快人心的说!看来这间店子有位冲茶高手，冲茶师傅可是一家茶餐厅的重要财产，实是好事!
 

  
      至於友人对面的西多士，原来店方一早已替客人切开九格方便一口把多士放进口中，这是我食西多士的惯常食法，这里代劳加了不少分，这里的西多士十分厚，也十分华丽，我的意思是多士没有沾着焦糖丝，四边都十分乾净整齐，不过这里的西多士也有其他不同之处，就是这里用上炼奶先行涂在西多上，取代了传统的牛油，糖浆和砂糖的配搭，我吃了一粒，味道也是意外的好味，炼奶甜度刚好，十分好搭，原来西多士的夹层没有任何馅料，牛油，花生酱之类，这个虽然较健康，却有点净味，单调的感觉，面包厚厚的，十分松化，但两片面包黏的不好，切开後经常分离，最後还是加了糖浆才佐得下这个只有卖相没有内涵的皇牌西多士，也要全靠奶茶的功劳。
 

     经过试验这类新型冰室，港式茶记的尝试，发觉可能只是gimmick或者是潮流所引，其实那些看似平凡的茶餐厅真的如你想象般平凡吗？那些人情味以及老细对食物的认真和创新又岂是copycat所能捕捉到该神髓？那我也不能说民华一面倒的差，它也有其他的尝试，也见到其他食客对中式点心为之捧场，外国食客来到必之有所兴趣，下次希望再以一试。