香港小吃：怀旧风的中环老金煎饼

香港疑似地沟油的食用油曝光以后，一时间闹得人心惶惶。不少人开始寻觅传统的街头小吃。今日向大家推荐的是香港的街头煎饼。在香港小吃里面，这个可是不可多得的解馋美味喔。
　　美国人Brian Goldberg(金伯亮)热爱中国文化，十多年前已在美国攻读中国研究，1998年到哈尔滨及北京留学6个月。其后辗转回到亚洲工作，2007年后来港从事金融工作至今。跟他谈天，听他一口流利普通话，如果闭上眼，真的以为他来自北京!
　　1998年到北京，Brian首次尝到街头煎饼。「那时读书要上早课，吃早餐的时间不多，校外有辆叁轮车卖煎饼，加鸡蛋及涂少许辣酱，方便、便宜、味道好，我们一班外国留学生天天吃呢!回美国后，走遍唐人街也找不到这煎饼，噢，叫人多怀念啊!」后来在2001年攻读中国研究硕士课程时，其中的课程要他拟订一份商业计划书，他毫不犹豫就写了一个关于煎饼店的计划;相隔十年，2011年他重回北京，想起那个封尘已久的计划，便决定付诸实行。
　　首要之事，当然是找一间地道煎饼店学师，Brian最终找到小阎煎饼店，这店曾获Time Out、北京电视台等多个传媒推介，在北京已有12家分店，总店曾创下一日卖出500个煎饼的纪录，是当地人公认的美味煎饼。Brian以诚意打动小阎的老闆，终于取得做煎饼的配方，双方签下合同，要求Brian跟足配方，务求做到跟北京一样的口味。
　　香港店多四种搭配
　　看中小阎，其中一个原因是，此店的饼底口味多元化，除了传统的绿豆粉，还有小米粉、荞麦麵粉、紫米开成的粉浆，其中荞麦麵粉特别烟韧。不过配料方面，香港店更胜一筹，北京只有传统的鸡蛋配香菜、烤肉、火腿肠这些咸味馅料，但Brian深明香港人贪多的性格，所以定出四款咸食配搭，老金就是传统口味，另加烤鸭、叉烧及煎双蛋叁款，甜煎饼则有港式及星洲两款。
　　此外在落单时，客人可免费自选加入薄脆或油炸鬼，为煎饼多添脆口感。店中还有三款凉菜、豆浆及粟米汁等。提提你，此店隐身于行人天桥的斜路旁边，但认住醒目的橙黄色招牌，就可找到它了。
　　老金煎饼
　　地址﹕中环威灵顿街83号地下
　　查询﹕2568 8248
　　营业时间﹕周一至四上午8:30至晚上9:00;周五上午8:30至晚上11:00
　　周六上午9:30至晚上11:00;周日上午9:30至晚上7:00