香港传统老婆饼——大同元朗老铺

元朗有很多传统的老字号店铺，其中店铺和饼店最多。如果你要找寻老婆饼的话，不妨来看看大同元朗老铺吧。

　　元朗其中一间老字号饼家，几间中相对比较低调的一间，店铺少、广告少，老铺又开在元朗内街，所有知名度会不及其他两间老字号。但还是喜欢保持原味的传统老铺，一旦分店多，为了保证产量和质量，难免放弃原有的传统生产供应模式，随之而来就会慢慢失去原有的传统味道和多年形成的文化。

大同元朗老铺只是一间店面四五十平方米的小饼店，如果不是在店门口高处伸出来的大招牌，很多人会错过这间店。店面只是一般的旧式饼店风格，没有任何吸引之处。制饼工场就在店后，热辣辣的老婆饼会一盘盘源源不断新鲜烘烤出来马上上架。对于这样新鲜自家制的传统老婆饼，至少在生产供应方式上是讨人喜爱的，保证了新鲜度，可以让客人第一时间亲自挑选和品尝。

老婆饼不是单一口味，馅料的种类比较多，传统的冬瓜蓉、黑芝麻、豆沙、豆蓉。大同的饼皮和其他店相比有自己的特色，不是一般常见的千层酥皮，有点像牛油酥皮或者是更加松化的广式月饼皮(就像泰昌的蛋挞皮与其他店那样的分别)，很松化，一咬即碎，相信传统是用猪油搓的皮。和一般的千层酥皮比起来，大同的饼皮稍厚，所以饼身也较厚，吃起来很有中式饼的质感。馅料甜度低，很适合现代人口味，感觉馅料中加入了糯米粉，有点依韧，个人觉得如果糯米粉分量低些，突出馅料本身的味道和质感会更好。糯米粉多了只能叫某钟口味的馅而不是某种馅了。黑芝麻的老婆饼比较特别，黑芝麻香味不错，其他就是传统唐饼常见的馅料。不过总体来说，感觉老婆饼是几间老字号中比较出色的出品，皮独特，馅依韧，不会过甜，品种多。