随着电费上涨以及最低工资上涨以外。饮食业调查发现半数员工加薪6%至10%。而港人和游客消费则转弱。业内预测明年食料加价约一成。
香港餐饮联业协会早前访问236间食肆,结果显示逾半前线员工薪金在最低工资实施后加6%至10%,近四成升21%,有六成多食肆因涟漪效应,中、高层员工平均加薪5%。
业界忧最低工资 推高时薪至70元
香港餐饮联业协会总干事谭侠声直言,饮食店工时长,又要湿手湿脚,不少人宁愿做保安,因此极难请人。现有业界时薪已达50至60元,最低工资由28元升至30元,很大机会令饮食店时薪再抢高至70元。僱员薪酬现佔食肆开支的46%,薪酬再升将令食肆雪上加霜。
去年铺租升两成
除了人工急升,铺租都威胁饮食店生存空间。该会调查发现饮食店铺租在过去一年升20%,个别饮食业反映被加租50%,在港岛非旺区的店铺经营东南亚菜馆的何先生表示,其1000方尺铺位原本租金14至15万元,目前正与业主讨论续约,对方加租1倍,达28万元,实难以负荷。
明年全年加价6%至10%
香港餐饮联业协会会长黄家和指出,明年香港经济不乐观,但铺租却不断加,近月内地旅客消费又减弱约15%,食材价格更可能在明年第二、叁季因美国量化宽鬆措施而上升,饮食业经营压力十分大,暂推测饮食业明年全年会加价10%,低于过去两年的15%至20%。
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