香江漫话：香港“美食天堂”寻特色圣诞大餐

     圣诞将至，将“香港圣诞大餐”输入Google搜索，会发现“搜罗特色圣诞大餐”、“圣诞大全2012”等条目的点击率，盖过了“圣诞大餐加价”的消息，可见，港人在这个圣诞最关注的依然是去哪里吃圣诞大餐。
　　最近有调查发现，港人过圣诞节越来越奢华，近半成受访家长预算起码花费1500元至4000元(港币，下同)买圣诞礼物及食圣诞大餐，同时七成半小学生认为两者属过节必备。

　　“每年圣诞，都苦恼去哪里吃圣诞大餐，很多地方都去过了，还有什么地方比较有特色？”刚在今年10月结婚的小简希望给太太一个难忘的惊喜，还未到12月就四出搜罗特色的圣诞大餐。“价钱不是主要考虑的，最重要是特别一点。”月入不到2万的小简慷慨地说。
　　每逢11、12月，香港的杂志、报纸便开始铺天盖地介绍不同的圣诞大餐，有贵也有平，眼花缭乱。有报纸推介尖东一间五星级酒店的圣诞自助餐，酒店的餐厅中心除了有巨型圣诞树布置外，还会在圣诞期间请来乐队及多位舞蹈员即场表演劲歌热舞，舞蹈员以“环球嘉年华”为主题，大跳韩国、西班牙及巴西舞蹈，让顾客一边品尝圣诞大餐，一边看表演，热闹非常。
　　每位逾千元的圣诞自助餐，食物用料方面亦矜贵，除了应节的传统食物如烧原只火鸡、圣诞树头蛋糕、姜包慕思伴玉桂苹果之外，亦以多款珍贵食材入馔，炮制圣诞大餐，包括原只波士顿龙虾以乾葱红酒汁来煮，肉身爽口弹牙，还有啖啖酒香。
　　作为世界闻名的“美食天堂”，除了自助餐，西式圣诞大餐是节日热门之选，美国、意大利、法国、地中海各有不同节日菜式，甚至圣诞老人家乡芬兰菜都可以吃到。据说，全港唯一的北欧餐厅“FINDS”，有来自芬兰的星级名厨Jaakko主理，圣诞餐自然最地道。
　　而意大利人则重视家庭，圣诞节必会与家人聚首一堂用餐庆祝。但不说不知，原来意大利人按传统会在平安夜享用7道菜海鲜盛宴，这传统源自罗马天主教的禁食传统：在特定日子禁止食用肉类，而教徒就会改食鱼代替肉类。香港一间意大利餐厅则照足传统推出7道菜圣诞海鲜餐，由小食前菜、餐汤到主菜，全用上不同海鲜，包括冻八爪鱼批、龙虾云吞和蚬肉意大利面等，甚具特色。
　　香港迪斯尼则打出：“无论是圣诞大餐，还是圣诞主题小吃，以至在皇室宴会厅内享用传统圣诞自助餐，乐园都已为你一一准备节日味觉盛宴！”乐园为宾客准备两款“圣诞礼物篮”，内有不同的佳节精品及美食，但这个童话式圣诞大餐所费不菲，每款都超过2000元。
　　香港最新一季通胀率为4%，对比上两季有所放缓，但各大酒店的圣诞自助餐价格仍上升。香港餐饮联业协会认为港人对前景不太乐观，加上食材成本持续高企，预计今年生意额不及去年20%增长，但由于市民已习惯在圣诞节花费，估计仍有逾10%升幅。