香港镛记酒家踏入70周年 拟改标志和餐牌提升形象

镛记为踏入70周年，昨日起在大堂摆放模仿当年创办人甘穗煇于1942年在广源西街的烧味大牌挡，以纪念镛记的成立，希望让更多人认识其历史。第三代掌舵人甘荞因(左)和甘连宏(右)昨表示，希望透过“轻微”修改标志、餐牌等，令镛记形象更鲜明。图片来源：香港明报

　　中新网11月11日电 据香港明报报道，香港老牌粤菜酒家镛记昨正式踏入70周年，虽然酒楼掌舵人大哥甘健成早前逝世，一系列的庆祝活动取消，但为纪念这个重要日子，酒楼昨于大堂设置一个模仿当年镛记前身的大牌档，希望让更多人认识其历史。 

　　二弟甘琨礼孙女甘荞因表示，早前引起广泛关注的清盘官司告一段落，她正积极筹备为老店标志和餐牌更换新风格，希望建立更鲜明的形象。 

　　镛记创办人甘穗煇于1942年在广源西街开设烧味大牌挡。今次在周年纪念的大牌档，设于在酒楼底层电梯旁边，模仿当年的风格，里面有仿制的菜刀、砧板，以至叉烧及招牌菜烧鹅等，可供顾客“装模作样”拍照，隔壁亦有介绍牌讲解镛记历史。 

　　镛记财政总监的甘荞因昨表示，“今年发生的事太多”，因此不会大事庆祝。不过，为提升镛记形象，酒楼打算修改标志设计及颜色等，详情明年初公布。被问及清盘官司完结是否松一口气，甘荞因说：“有些事情要继续努力，期待80周年的来临。”至于与大伯甘健成股份分配问题等，她表示未有进展，仍在征询顾问意见。 

　　甘荞因强调，虽然甘健成两子打算另起炉灶，但早前除一名年逾70的师傅退休，镛记人事上没有改动，亦不担心菜式水平及创新会受影响。