香港监狱囚餐味道首次市民公开体验

发自香港 “豆豉汁烩猪肉”、“咖喱豆烩鸡全翅”、“黄汁烩鸡全翅”及“南乳焖云耳豆卜”，诱人的餐单并非餐厅内美食，而是香港惩教院所提供给在囚人士的每日餐牌。3日上午，惩教署举行60周年秋季卖物会，首次售卖该署为在囚人士提供的“铁窗膳食”，市民可以慈善价100元(港元，下同)一碟尝尝铁窗内的膳食。

　　膳饭皆由在囚人士烹调

　　自1953年起，惩教署一直举办秋季卖物会，让在囚人士与市民接触，并出售在囚人士制作的精品。今年恰逢卖物会60周年，首次开设“善膳饭堂”。市民只要捐款100元，即可一尝惩教院所内的膳食。大会特意将场地布置成惩教所内饭堂，包括塑胶椅桌、仿闭路电视，而饭堂的餐单与分量，与惩教院所提供的膳食无异。现场用餐市民首先需要购买餐单，需要如在囚人士般排队，听从职员指示才可坐下用膳。

　　据了解，一般而言，惩教署每日都有4款菜单，包括配米饭的中餐、配薄饼的咖喱餐、面包和薯仔作主粮的套餐和斋菜，但他们并没有选择权，惩教署会以健康、宗教和饮食习惯作为原则分配，每两星期都有新餐单。在囚人士每日有4餐，分别是两餐主食、一餐粥餐及面包和消夜，以简单和健康为原则。

　　卖物会筹委会主席李国宝介绍，“这次活动的膳食，是在囚人士用休息时间烹调，希望可以借此让在囚人士可以反馈社会。”

　　售卖所得捐至慈善机构

　　除体验在囚人士餐厅外，卖物会现场售卖各种由在囚人士制作的产品，并有各类节目，包含在囚人士步操乐队演出和舞蹈表演、慈善拍卖、国际美食大赛、民众安全服务队表演、警犬队训练示范、小丑献艺及幸运大抽奖等。

　　现场出售物品有些由惩教所所员和囚犯合作制作，如歌连臣角惩教所就由职员与15名囚犯，在两日内制作约2000块健康曲奇售卖。而由歌连臣角惩教所和石壁惩教所在囚人士亲手制造的佛首心经和百福图，制作精美，并在活动中作公开拍卖，以作鼓励。惩教署工艺教导员表示，接触新科技让在囚人士和社会融合，制作过程也可以训练他们的耐性及充实生活。

　　所有收益扣除开支后，将捐至受惠的慈善机构。摊位销售及捐助得来的善款，扣除支出后，将全数拨捐40多间志愿机构及受惠团体；而抽奖券收益则会用作惩教署体育会新一年经费，以发展文娱活动，促进职员身心健康，一举多得。