港澳台“手信”畅销 老味道人情最浓

　　回忆、执著、代言

　　华人社会人情味浓厚，凡出外或是回乡，为表礼数都会携带随手的小礼物送给亲友，俗称“手信”。简单说，“手信”就是信手捎来信物，它并非昂贵的东西，而是代表着一份情感联系。

　　暑期是内地人到港澳台旅游的旺季。到港澳台旅游，为亲朋好友选购当地特色“手信”已是“指定动作”。在“手信”中，食品的可选性最多也最畅销。香港有许多老字号的食品都陪伴香港人成长，带有旧日香港的回忆。比如恒香的老婆饼、绍香园的蛋卷、大澳老友记的虾酱、陈意斋的盲公饼、么凤的凉果等。上世纪20年代开业的恒香，靠用冬瓜蓉做馅的老婆饼起家，深受六七十年代的香港影星和粤剧名伶喜爱。现在它的分店遍布香港，每天制作的老婆饼超过2.5万个。么凤是开业60年的传统凉果老字号，招牌话梅王100港元一两，平均一颗要20港元，尽管贵，却供不应求。

　　在澳门，不少美食都是即做即卖，对传统食品的制作严谨到近乎固执的态度，美誉度自不必说。澳门的“手信”一条街位于清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上，大大小小的铺面上，摆满了当地特色食品，从盒装的杏仁饼，散装的肉干、蛋卷、姜糖，到放在玻璃罐里的话梅等。在澳门上百个“手信”品牌中，钜记与咀香园最具规模。咀香园是老字号，而钜记则是靠推车仔卖花生糖及姜糖起家，如今已经开了近10家分店。 

　　在台湾，“手信”叫做“伴手礼”。据说，早前的台胞四处做生意，长期出门在外，当他们要回家时，小孩子常常在路口等待收礼物，也被称为“等路”。大陆开放居民赴台自由行后，台湾的伴手礼销量大涨。阿里山的茶叶、台北的凤梨酥、台中的太阳饼……俨然成为台湾最好的观光营销代言。

　　多样、包装、扩展

　　当然，“手信”不只是食品这一类，“手工艺品”、“金饰”、“药品”等也受到游客青睐。尤其近两年，香港的部分药品如驱风油、救心丹等成为内地客热衷购买的“手信”。走在街头，你会发现，香港各区的闹市小巷都开设有药房、药店，选购非常方便。

　　随着经济的发展，“手信”也在不断变身。善用行销技巧的台湾人结合创意，带动传统礼品升级，为“古早味”注入新生命。以台湾出产的农特产品为例。宜兰县三星乡出产的葱是岛内知名的土特产。近年来，当地农会研发出青葱酱、青葱粉、葱油等精加工产品，还设计了“葱满好礼”等礼盒包装，在台湾市场大卖的同时也开始进军大陆市场。再如，台南一家制作酱油的老字号坚持手工工艺，父子两代传承近50年，创出“豆油伯”品牌，以香醇浓厚的口感获得大陆游客青睐。

　　值得一提的是，台湾“伴手礼”的流行与两岸关系密切分不开。随着大陆游客赴台旅游人数的增多，台湾“伴手礼”名声更震。近年，不仅有台湾商家在大陆设立台湾“伴手礼”商店，还有商家在大陆兴建起了“台湾名品城”。 

　　推动、回归、温暖

　　手信文化沉淀着城市的文明，当地政府自是大力推动“手信”这个产业。

　　日前，首个以传统怀旧港产美食为主题的景区在香港海洋公园成立，取名“香港老大街”，云集曾经传扬中外的香港“手信”和餐饮美食。为推动“手信”文化，香港特别行政区前行政长官曾荫权和曾志伟等一众香港知名人士，扮演不同人物，表演不同故事来展示香港“手信”文化。

　　“如果以一棵树的主干来比喻一枝独秀的澳门旅游业，‘手信’业便是其中一条分枝，两者同根而生。”澳门人这样看待“手信”。去年年中，澳门“手信博物馆”顺应而生。馆内展出了澳门百多年来部分极具历史价值的手信产品，当中包括月饼包装纸、“手信”盛载器皿、“手信”仿真品等。 

　　台湾电影《海角七号》让马拉桑小米酒和原民琉璃珠卖到缺货，台湾当局趁热打铁大力推出“伴手礼”票选助一臂之力。当然，台湾当局不仅推动伴手礼向大陆拓展，还不忘“拉拢”本土年轻人。近几年来，在台片热的带动下，很多台湾年轻人重新认识台湾品牌，如以往被年轻人认为是“外星人食物”的传统糕点，开始吸引年轻人的目光，带传统糕点回家“与妈妈共享老味道”成为了一种温暖的行动。本报记者 徐 蕾

　　港澳台手信(食品)推荐

　　台湾手信：新竹米粉、金门贡糖牛轧糖、台中太阳饼、凤梨酥、池上米、竹炭花生

　　香港手信：么凤话梅、镛记烧鹅、绍香园核桃王、德成号蛋卷、陈意斋燕窝糕、恒香老婆饼

　　澳门手信：咀香园杏仁饼、香记蛋卷、猪肉干、三可老婆饼、猪排包、车厘哥夫纽结糖