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QQ空间夏天到喇！第一时间想去赤柱吹海风！说来，最近赤柱广场改头换面，有不少 Deli 和 Cafe 进驻，最新一家是位于顶楼的 Stan Cafe。哗！门口的大型货车超抢眼，令人恍如置身法国市集！走进去，先看法国杂货，再坐低睇靓海景和法国 Pop Art 油画，然后轻轻松松来一顿 Casual 法国美食。今个周末到赤柱不仅吹海风，还可感受悠闲法国风。
餐厅甜品一律由法籍师傅每天鲜制，有朱古力挞、草苺果批、朱古力蛋糕、咖啡棒等，轮流推出，卖相一流，而且真材实料，每件$35~$55。
Melon Salad, with Bayonne Ham, Granite $148
法国人吃水果的方法，将水果刮成球状，将余下的打蓉雪成冰，放在水果上吃。这里用法国蜜瓜做，入口清甜，配风干火腿和面包吃，轻怡之选。
Beef Tartar au Couteau Stan Caf Duck Fat Potatoes $208（晚市供应）
牛肉、蛋汁、茄汁等调味拌得好均匀，入口牛香蛋香齐迸发，口感更结实，水平比很多高级餐厅好。
Black Cod, Saffron-Iberico Chorizo Risotto and Parmesan Emulsion $198（午市），$238（晚市）
用红花粉煮过的意大利饭，简单以少许巴马臣芝士提味已好甘香；经慢煮的鳕鱼肉质嫩滑，油香满满，好吃。
平民饮食风
这家 Cafe，甫开业已引人注目！不仅是它位于广场顶楼，可居高临下远眺美利楼和蓝天碧海景色，而是门口的大型货车！这是法国 60、70 年代穿梭市场、售卖蔬菜杂货的货车，如今虽经改装变成餐桌一部分，仍充满法国风情。法籍老板 Manu 就是想营造法国市集的气氛，在货车旁还设法国杂货专区，货架饰柜放满面包、芝士、火腿、法国海鲜汤、鹅肝酱、Duck Confit 和鲜制的甜点。货品琳琅满目，也多得本为法国食品供货商的 Manu。他经常来往港法两地，对香港产生感情，同时发觉香港欠缺法国平民饮食文化，两年前举家搬来港，早前遇上这铺位，于是开店。
Duck Confit, Sauteed Potatoes and Garlic Salad $198
法国原只入口的鸭髀，咸香味十足，质感嫩滑。薯仔亦由法国入口，先浸鸭油再炒香，十分惹味。
餐厅内挂放特别的吊灯与老板心爱的怀旧广告牌，还可眺望赤柱靓景，气氛一流！
忠于自己的装潢
他笑说法国平民化的餐厅，干杯声此起彼落，气氛比中式酒楼更热闹。所以他的店子，也走 Casual 路线，水泥地板加灰色墙身，挂满五颜六色的法国 Pop Art 油画和旧啤酒广告牌，还有古董碎肉机和从世界各地搜罗的灯饰。充满个性的装潢，营造的是「人人做回自己」的轻松感觉。
简约的美味
装潢充满庶民情怀，吃的也非拘谨的 Fine Dining。餐牌选择不算多，除了可点饰柜中的芝士火腿肝酱和甜点，主菜都是牛肉他他、炆牛脸肉、油浸鸭腿等当地小店的经典菜，卖相不讲究，幸好做法不马虎。餐厅总厨 Jeff 曾赴法国多月，向当地 3 星米芝莲餐厅 Le Jardin Des Sens 的老板兼大厨学艺，并在旗下的小餐厅 Insense 实习，基本功好扎实。
门口摆放林林总总的法国杂货，有芝士、不同口味的鹅肝酱、面包、橄榄油，还有即食的龙虾汤、沙丁鱼蓉等，当然不少得法国美酒与甜点，应有尽有。
老板Manu以「Sell Stuff I Want to Eat」为宗旨，所以大家在餐厅买到和吃到的，都是法国上佳货色，健康又好味。
菜单中有三分一为当年 Insense 的菜式，其余是他在当地见过吃过的法国菜。做法巧手，油浸鸭髀，法国入口，油香咸香味浓，配菜薯仔亦以鸭油浸过再炒香，好惹味；西红柿沙律，用法国和荷兰复古西红柿，有绿、黄、橙、啡红与青色，简单浇上调好味的橄榄油，原汁原味；牛脸肉以红酒腌 12 小时再烩，配朱古力酱，渗出甜香，好得意。当然，食材大部分来自法国，也是美味关键。
REVIEW
环境气氛：4 （以 5 为满分）
好味指数：3.5
Heirloom Tomato, Basil Oil $108
由法国和荷兰入口的西红柿，有绿、黄、橙、青和啡红多种颜色，清甜多汁，浇上以罗勒、芝士粉、初榨橄榄油调校的酱汁，好Fresh。
必食推介：Beef Tartar au Couteau Stan Cafe Duck Fat Potatoes、Heirloom Tomato, Basil Oil
人均消费：$200 （午巿），$400 （晚巿）
撰文：许政
摄影：张锦昌
地址：赤柱广场 5 楼 505 号铺
查询电话：2324 9008
