香港深水埗：老街旧巷隐藏的好手艺

     走在人来人往的鸭寮街，你不会知道深水埗的版图有多大。只有从高处俯瞰，才能发现这个八阵图延伸至石硖尾，并且隐藏着很多方便居民的传统手艺。深水埗从2007年开始旧区重建，寄居于楼梯间、排档、旧式商场的便民老店也一一浮现，风扇医院、精华凤眼、新艺城等老店重见天日，深水埗简直是卧虎藏龙。
 
　　

何师傅一家三口

　　养家全靠144只雀

　　打麻雀(麻将)可以败家，雕麻雀却可以养家。全港懂得手雕麻雀的师傅不足二十个，“协生麻雀”的何师傅年过80，早在50年代就在深水埗打天下，凭一手精巧雕功养家糊口。他说：“我当学徒时用雕刻刀雕麻雀，最快速度雕一只都要10分钟。

全套架撑

　　一套麻里有144只麻雀，我试过一天雕7套麻将牌!很辛苦，但那时候为了养家糊口，没办法。”自从麻将牌改用机械大量生产后，何师傅转营批发麻将，但仍然保留两部古董雕刻机，替人修补麻将牌赚点零钱，行业虽式微，但每日仍坚持准时开铺。

麻雀款式五花八门

　　协生麻雀

　　地址：大埔道东庐大厦24号铺

　　营业时间：9:30am-7pm
        楼梯口的发条人生

　　钟表师傅吴国华，第一次见面，便以一连串英日法韩语的外星话作自我介绍，他信奉的人生哲学便是“人生没那么简单的”。这位笑着说自己“社会大学”还没毕业的钟表师傅，1960年就开始拜师学艺，由一座枱钟开始，花了一年时间一拆一嵌。5年后出中环打工，才发现天外有天。

吴师傅

　　修表需要耐心和细心，把吴师傅锻炼出超敏感的触觉。“有一天在楼梯口放了一套螺丝批，当天夜里发现有三个贼撬门，好在我早有准备，否则一夜之间被人偷光，打工都赚不回来啊!”从那以后他以楼梯铺为家，把自己小小的钟表铺经营得有声有色。

一块上链机械表最少也有上百零件

　　生记钟表

　　地址：青山道139号

　　营业时间：11am-8pm

　　打遍天下无敌钮

　　水泡钮、五爪钮、牛仔工字钮、铜鸡眼、凸珠撞钉……钮扣款式再五花八门，都难不倒精华钮扣的老板关铁忠。关师傅入行50多年，见证了香港制衣业的兴衰，从前单接包布钮扣订单，已经忙个不停，现在要依靠批发钮扣才能维持生计。

店铺内工具都有三十多年的历史

　　回忆起过去，关师傅说，70年代制纽业最鼎盛的时候，店里有13位师傅一齐开工，门口停满了送货车，整间店铺都放满货，走廊水泄不通，就像小型山寨厂房一样。现在只剩下关师傅一家人还在坚持制作纽扣，反而乐得清闲。有人问道，买纽扣赚得了几分钱，够交房租店租的吗?关师傅也只是一笑置之。

包布纽要使用冲压机

　　精华钮扣

　　地址：元州街74号

　　营业时间：10am-6:30pm
　垃圾一样有价

　　坏了的电风扇不一定会变成垃圾。风扇医院的波叔，拯救坏风扇之余，还将一些完全报废的风扇拆下零部件转让。有客人要买风扇计时器，波叔便从身后仿如垃圾山的零件箱中一阵乱翻，也能给翻出个崭新的。波叔不爱说话，但记得自己所有了不起的事迹。
        风扇医院在楼梯口50多年了

　　“全香港人都知道我，大姐明、宝佩如都访问过我。”波叔年轻时拜师学做装修，一次意外割伤手臂，从此自学修理电器，现在夏天整风扇，冬天整电饭煲，日复一日也怡然自得。

波叔工作很认真

　　风扇医院
　　地址：钦州街74号A

　　营业时间：1pm-9pm

　　伞骨玩具发明家

　　有百多年历史的遮铺新艺城，由广州起家，到邱生这一代主要卖伞修伞。邱生谈笑风生，一聊便是两个小时，话题由修理雨伞谈到书法艺术，“我帮好多街坊修理雨伞，好多都不收钱!我又好喜欢折纸、画画、砌模型，伞骨模型全部都是我自己发明的。”

邱生的胡须平添艺术气息

　　抬头一看，小小的铺面里挂满他的手作，而且每一件都有故事听，其实他不但是一个发明家，更是一个民间少见的说故事人。

新艺城

　　新艺城
　　地址：荔枝角道314号

　　营业时间：8:30am-8pm

　　文：潘雯晶 图：New Media Group