隐身于兰桂坊人气拉面店

　　一间小小的的店子，一碗热腾腾的拉面，引来香港一众潮流食客大排长龙去追捧。这条长长的人龙，每天十时多就会开始出现。

　　日本通Meter 和拍档Chandler在自家馆子「豚王」售卖一碗碗令人食指大动的拉面。这只有12个座位的麪档在中环才开业了大约一个月，每天档子外都大排长龙：人人都耐心等待在个多小时后可品尝的那碗和味拉面。「豚王」的成功在于两个因素：产品优质，也限量售卖。
　　Meter 和 Chandler 一天只卖200 碗拉面，食客不可预订。自从「少年食神」林澄光在一个本地电视节目上介绍过「豚王」后，档子的生意愈来愈旺。一传十，十传百，结果慕名而来的食客每天在和安里大排长龙，在「豚王」店外守候。 长长的人龙与热辣辣的拉面同样吸引，完全符合港人热衷于排队的性格。 不用说，「豚王」的拉面味道满分，背后的就是星级大师傅Ikuta Satoshi，由热爱日本文化的Meter 特意由当地聘请回港。

豚王的原味猪骨汤拉面

　　Meter 在日本生活了 15 年，吃过800 多间餐店的拉面。当中Ikuta San 的拉面是他的挚爱，所以他说服了这位师傅前来香港，让香港市民可以有机会体验这地道滋味。
　　Ikuta San 按自己的食谱，以日本进口的面粉在一间本地工场拉面。制作出来的是幼身的拉面，每条直径约1.3 毫米，配上浓汤十分适合。食客不妨放下餐桌礼仪，尽情「哧哧」声地吃，才可以每一口都尝尽汤底的浓郁。

不要看小这间细细的店铺，一碗拉面已香闻十里

入口即溶的叉烧是用红酒腌制，味道独特

融化在你的嘴里的美味

Ikuta San 对每一碗拉面都用心制作

　　汤底一向是拉面的精华。「豚王」的汤底，每天都要加入35 公斤的猪头骨和肋骨熬制。 「供应商说如果要 35 公斤的猪头骨，可能我们每天都用尽了铜锣湾可供应的了。」Meter 说。成果就是一碗用料十足，近乎奶白色的香滑浓汤底，配上弹牙拉面堪称是绝配，等待多久也值得。每天自早上 11 时营业直至拉面售完。
　　食肆：豚王
　　地址：中环和安里 11 至 12 号和安楼 C 号铺。
　　电话：+852 25300600