靠做日式烧肉起家的盛八,自去年在鹅颈桥开食堂卖拉面後,近日再有新动向,挥军入屯门开蛋包饭专门店。以西日料理作主打,沙律、蛋包饭、铁板、吉列、焗通粉、窝夫芭菲都有,咖喱汤饭更首家从北海道引入。
以蛋包饭专门店自居,用料与制法也严谨认真。像蛋,为求安全品质与浓蛋香,虽然成本高,也坚持用日本货;至於米,限选秋田小町珍珠米,黏软柔韧,有米香。食法多样,有传统像饺子形状的蛋卷,也有时下日本最 hit 半熟流心。单是口味已有 18 款,大部分前所未见,如关西大阪烧、法国鹅肝野菌和咖喱芝士吉列黑豚焗蛋包饭等,够创新。炒饭也特别,除了清炒与茄汁味外,还有香草酱炒。
HAYASHI 牛肉蛋包饭 $69:日式最传统蛋包饭口味,牛肋骨肉熬至酥软,酱汁肉香浓,伴茄汁炒饭和滑溜溜的蛋浆,oishii!
日本紫番薯薰衣草雪糕夹饼 $39:薰衣草雪糕来自北海道富良野,花香自然,味道不人工,配紫番薯泥和夹饼,味道出奇合拍。
酱汁呢?日本人传统惯用茄汁,这里却有芝士忌廉汁、烧汁、香草汁,甚至龙虾汁。花款多,哪款最值得试?味自慢蛋包饭吧!简单茄汁炒饭,盖上流心蛋包,轻轻剔破蛋囊,半熟蛋浆迅即溢出,可见师傅火候控制得刚好。有 gimmick,水准高,价钱又不贵,开张不久,已吸引不少年轻人光顾。
盛八食堂
地址:屯门屯隆街 1 号锦荟坊地下 103A 舖
电话:2451 1323
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