铜锣湾的街头小吃 市井美味也诱惑

　　在香港无论走到哪里都有美味，就拿繁华的铜锣湾来说吧，街头的大排档有很多香港特色的地方小吃，猪红猪皮大肠、甘蔗汁、碗仔翅、咖喱鱼蛋，品种繁多的市井小吃令人目不暇接。

 铜锣湾的街头小吃 市井美味也诱惑

　　除了可以四处游览及大肆购物外，尝尝街头五花八门的地道小食，绝对是体验香港饮食文化的最好方法。香港早期的街头小食并非像现在的街头小食店那么有系统，以前售卖街头小食的小贩，大多数于晚间出现。一条街头集结了不同的小贩摊档，由街头排至街尾，非常热闹。以往人们会把在街头进食称为“扫街”，可想而知小食摊档何其多。但由于卫生理由，街上的小摊档都被驱赶掉了，因此这些小食便搬进铺里了。

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　　铜锣湾的街头小巷，会看到一间间放满小食的店铺。在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼蛋（鱼丸）。一串真正美味的鱼蛋，最重要的是肉质及口感精道弹牙，继而是烹调汁液要够惹味，这样煮制出来的鱼蛋才滋味。咖喱鱼蛋分为辣与不辣，辣味鱼蛋颜色较深。吃咖喱鱼蛋配上自选的酱料，又甜又辣十分美味。
　　鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料各有风味，是香港街头常见的小食。

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　　牛肉丸以筋道多汁，咬劲十足，成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
　　牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜食材。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。

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　　几乎所有小食店都有煎酿三宝，这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放在铁板上煎香，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿香菇、酿红肠、云吞皮、灯笼椒等。

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　　喜欢吃炸物的朋友还要试试十分香口的炸鱿鱼及臭豆腐。一条条鱿鱼须经过挂浆烤炸后，便形成一层薄薄而脆口的外皮，加上椒盐进食是最正宗的食法。至于臭豆腐，就不是每个人都接受得了，一块块经过发酵的豆腐，经过烹炸后加上甜酱便可吃。庙街的煎蚝饼，鸡蛋面粉和鲜蚝搭配得很合适，加上葱花、香菜和辣椒酱，味道很爽。

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　　鸡蛋仔是最受小朋友欢迎的街边小食，店主以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等混合成浆液，注入两块特制蜂巢状半圆球型的铁制模版中，然后在火上或者在电烤板里烘烤约5分钟，一份香味四溢的鸡蛋仔就出炉了，由于这些连在一起的半圆球的东西好似一个一个黄色的小鸡蛋，所以得此命名。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时应该尝到真正外脆内软的口感，且有香喷喷的鸡蛋味。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。
　　鱼肉烧卖在香港街头小食店能够吃到，用料普通、外表无奇，一串串黄色烧卖经过蒸制，加上甜豉油及辣油等调味品，便立即成为众人的心水小食，着名女歌手陈慧琳就非常喜爱。

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　　车仔面是香港一种廉价面食，初时是流动小贩售卖的食物，木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和多款配料，通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、豆腐、萝卜等。酱汁有不同口味，面汤别出心裁，有萝卜清鸡汤、鲨鱼骨汤、猪骨汤或合并汤底等选择。顾客可为面条自由选择配料，种类的数目及配合全由顾客决定，而且价格便宜。
　　油渣面是一种廉价食品，油渣就是用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是在面底加些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道又滋味，是不少人喜欢的下午茶小食，它独特的美味总会勾起不少老一辈香港人对过去生活的回忆。

　　碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝、云耳、香菇、肉丝等制成，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。