热门搜索:打折  购物  手表  iphone  苹果  攻略  DFS  Wifi   特价酒店
分享到:

香港美食之「玩味‧渍物」自助晚餐

醃渍食物多变万化,Essence特意搜罗世界各地香草、香料、蜂蜜、酒醋等製作渍物,由行政总厨创作出各款玩味轻食,清新配搭定能唤醒你沉睡的味蕾,农曆新年期间,更限定推出多款贺年菜式。
2012-01-13 3hk香港自由行 香港旅游购物互联网 阅读: [复制网址]
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
分享到: 微信 新浪微博 腾讯微博 QQ空间

    「玩味‧渍物」自助晚餐
      醃渍食物多变万化,Essence特意搜罗世界各地香草、香料、蜂蜜、酒醋等製作渍物,由行政总厨创作出各款玩味轻食,清新配搭定能唤醒你沉睡的味蕾,农曆新年期间,更限定推出多款贺年菜式。

香港美食之「玩味‧渍物」自助晚餐


     露丝玛莉香草烧羊鞍 刁草醃三文鱼 红梅鸭丝凉伴水晶粉、芫荽凉伴麻辣黑木耳、酒香糯米酿莲藕 马祖林香草烧牛扒 橙酒蜜桃金宝、法式红酒烩梨
头盘及沙律
    刁草醃三文鱼:刁草为北欧常用于海鲜和沙律之中的香草,挪威三文鱼以新鲜刁草、白胡椒粒、芥末籽、柠檬皮、盐及糖醃36小时,切片再放上新鲜刁草,为口感丰腴的三文鱼添上清新香气。
    芫荽凉伴麻辣黑木耳:黑木耳是中西医同样认可的健康食品,营养价值甚高,更有助降血脂。凉伴黑木耳以花椒、辣油、麻油、芫荽、鱼露等调味,爽口惹味。

香港美食之「玩味‧渍物」自助晚餐


    红梅鸭丝凉伴水晶粉:用上日本渍物红梅製作醃料涂于鸭壳再烧。烧鸭切成丝,伴以酸甜的红梅丝、软滑的水晶粉和惹味的麻酱,多种味道融合出一道充满新鲜感的开胃前菜。
    酒香糯米酿莲藕:糯米先以玫瑰露浸软,再酿入莲藕之中,用慢火蒸4小时至软身,切片后沾上以玫瑰露和糖煮成的酱汁,一口咬下,糯米和莲藕充满层次感,甜糯之中带有酒香。

    莳萝醃茴香甘笋汤:以莳萝将茴香和甘笋醃足一日,再加入洋葱爆香,放入搅拌机打成茸,加入忌廉煮成汤,质感细滑,渗出莳萝的淡淡清香。

版权免责声明:本站部分图文分享自互联网。若您发现有侵犯您版权的,请及时告知 。我们第一时间删除侵权作品。
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
分享到: 微信 新浪微博 腾讯微博 QQ空间
[复制网址] 编辑:阿英