到香港古迹餐厅尝潮流美食

      香港近年活化了不少古迹，逾百年的古建筑纷纷变成餐饮热点，与另一半在极具历史意义的地标共进晚餐，代表着你的爱跟这些建筑物一样历久常新、天荒地老、矢志不渝......总之足够啦!
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　　Saigon at Stanley：殖民古迹越式风情

越南风格的门口

　　天蓝色的墙身及白色木制台，加上吊扇上及户外阳台，令人恍如置身越南的胡志明巿一样
　　Saigon at Stanley坐落在殖民地建筑美利楼之内，满室法国殖民地色彩，白色台加上天花挂着旧式吊扇，与这古建筑融为一体;露台位置亦布置精致，坐拥赤柱无敌海景，在如此环境下与最爱一同品尝越南美食，倍感浪漫。富殖民地色彩的设计还延伸至餐厅的室内装潢，丰富的颜色、优美的线条、精致的装饰板条，别有一番昔日味道。总厨为情人节而设的“他和她的”情人节套餐，以法式烹调手法制作越式食物，洋溢着法国殖民地的浓情。

　　为英国驻军而设

　　1846年建成的美利楼，是为早期英国的驻军而设的，先后作为军官宿舍、军官俱乐部和政府办事处。二战期间一度成为日军羁留和处决囚犯的地方，因为属早期的殖民地建筑，故在1978年被古物咨询委员会评定为一级历史建筑。1982年美利楼原址被拍卖，古建筑则被拆件成三千组件，存放长达十五年，于1998年才在赤柱重建。
露台位置

　　必尝地道越菜

　　至于菜式设计方面，由法籍主厨Jeffrey Lebon负责，他特地走访越南河内酒店Metropole Sofitel，与厨师交流烹调越菜心得;亦到各处街头搜集地道越式美食，尤其是各种食材和香料，把平民越菜变得雅致之余，也不失地道风味。
　　另外，他亦把一些少见的越菜放入餐牌中，当中还有两位用的越式牛肉宴，是越南人喜庆时吃的全牛菜式，如烧牛肉冻卷、生牛肉汤河、青木瓜牛柳丝沙律等，共7道菜，不妨与爱人一试。
古法铁板猪肉饼
　　寻食小Tips：
　　地址：赤柱赤柱广场美利楼1楼101铺。
　　营业时间 ：星期一至日: 12:00-23:00
　　消费 ： $151-$300
　　招牌菜：香草河內鱼、古法铁板猪肉饼、香蕉花鸡丝沙律。

　       香港近年活化了不少古迹，逾百年的古建筑纷纷变成餐饮热点，与另一半在极具历史意义的地标共进晚餐，代表着你的爱跟这些建筑物一样历久常新、天荒地老、矢志不渝......总之足够啦!
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Rumour：西餐厅变欧洲百年古宅
不同造型的家具，加上微黄浪漫的环境，坐得格外舒适。
古雅气氛
　　近日发现了一间隐身于亚士厘道的上楼餐厅─ Rumour ，复古靓装、 One of a kind 的仿古家具摆设，加上大厨巧妙地利用东方材料烹调西菜，从外观到内涵都大玩 Mix and Match 。

　　如置身百年古宅

　　原来四位老板皆是有品味之士，在开店之前花上三个月到内地、泰国、台湾等地选购仿古家具，亦因此这里的餐椅、餐桌全部都独一无二，加上怀旧装潢，安坐其中，就如到了欧洲百年古宅用膳一样。食物方面亦很创新，八成菜式均以 Fusion 为主，像将豉汁、杞子、花雕、日式白面豉等东方食材融入西菜之中，创意和惊喜度爆灯。

如置身百年古宅

　　饮食界的混搭风
　　环境处处显心思，食物也有曾在酒店工作的厨师主理，主厨拥有近 10 年西餐经验，80% 菜式均以 fusion 为主，例如西菜会融入粤式的豉汁、杞子、花雕、日式的白面豉等食材，创意和惊喜度高，出品亦不失水平。鹅肝蓝莓意大利饭、德国黑啤羊膝等，配搭稳中求变。除了午餐及下午茶备有套餐供应，6pm 至 9pm 的 happy hour 时段，所有cocktails $32 便有交易，实属同区少有。
家具都是店老板精心挑选
　　寻食小Tips：
　　地址：尖沙咀亚士厘道27号1楼。
　　营业时间 ：星期一至日: 12:00-16:00, 18:00-02:00
　　消费 ：$151-$300
　　招牌菜：蓝莓酱鹅肝意大利饭、炸鱼配薯条、三文鱼薄饼。

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     The Pawn：和昌大押古迹变身潮流食府
和昌大押全貌
　　湾仔的和昌大押早年被改建成一幢三层高的餐厅，翻新后外观保留原貌，内里装饰更加添了英国色彩，在此用膳，彷佛走进时光隧道，回到一百年前的香港。

　　大闸后变身私人包厢

　　往日穷困人士才迫于无奈走进去的当铺，今日已变成人人争相到访、城中最潮食店之一，有“成人游乐场”之称的The Pawn，旧日的当铺换上淡黄色的新衣，骑楼露台、麻石大柱和室内拱门统统保留，更配合了大量英式怀旧元素的装修设计，好像走上二楼，原来当铺柜台位置做成了酒窖，保管典当物品的大闸后面，现已成为私人包厢;三楼则变成主用膳区，主要提供经典英国菜，大家还可以坐在露天阳台，欣赏湾仔的车水马龙，还有叮叮车在街上来回穿梭，陪你缅怀老香港风情。
古典与现代的融合

　　罕有中式古旧设计

　　位于庄士敦道的和昌大押，于1888年建成，原为香港当铺大王罗肇的物业，是一列四幢广州骑楼建筑之一，亦是香港现存罕有的中式古旧设计。2002年市建局以2,500多万元购入，作为文物保护项目，之后进行修复工程，成为今日的The Pawn。

　　现代英伦风味

　　“The Pawn”采Modern British现代英伦风味，提供改良的欧陆菜肴，周六日及假日也有早午餐Brunch与下午茶。酒吧提供从各地进口的生蚝海鲜，与超过100种的餐酒与香槟。餐厅每天换新菜单，提供随性优闲步调。
在此用膳，彷佛走进时光隧道，回到一百年前的香港。

　　寻食小Tips：
　　地址：香港湾仔庄士敦道62号。
　　营业时间：星期一至六12:00～15:00、18:00～24:00，星期日及公众假期 11：00- 15：00、18：00 - 23：00
　　消费：$500以上
　　香煎鹅肝伴苹果
　　招牌菜：烧乳猪伴苹果汁(两人用)、炭火烧犊牛肝、青口蚬肉鱿鱼培根伴威尔士苹果酒、安格斯总理牛肋骨伴辣根酱。

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      隆涛院：在港式茶居与英伦风情间品传统粤菜
餐厅内部装潢甚有中国风
　　最近开业的精品酒店Hullett House，坐落于尖沙咀的前水警总部内，刻意透过建筑及文化，重现香港丰富独特的传统遗产，当中唯一的中菜厅，装修充满中国文化色彩，糅合香港旧式茶居与英伦Brighton Royal Pavilion特色，别有风味。以传统粤菜作卖点的隆涛院，行政总厨岑永安师傅选择了把传统经典或罕见菜式注入现代气息。

　　曾为日本海军基地

　　1881 Heritage前为水警总部，建于1884年，整组建筑群包括主楼、马厩及报时塔(俗称圆屋)。除日占期间，曾用作日本海军基地外，至1996年为止，一直为水警所用。主楼本为一所两层高建筑，后于1920年加建一层，主楼东南及东西两翼为已婚职员宿舍，即今日Hullett House精品酒店的位置。

　　餐厅的内部设计甚有心思

怀旧鸭掌包 和牛做肠粉
　　食物主打怀旧菜式，点心之中以“鸭掌包”最令人回味，以新鲜鸭肠包裹叉烧、鸡肝及鸭掌后，扫上麦芽糖烧香，工序繁多，故近年有售的酒家也不多。其它烧味亦是店内招牌菜，乳猪及烧鹅均于店内自家烧制，够新鲜。餐厅内亦有传统点心，如“翡翠和牛滑肠粉”，采用澳洲和牛粒即叫即拉，牛肉鲜味较传统香浓，但只于午市供应。
　　小菜则以不含味精的清鲜菜式为主打，如以特制酱汁焖煮木耳、羊柳、桂花鱼及金菇而成的“鱼羊同鲜”，调味较清，没有盖过鲜甜味。

　　至于“鱼虾蟹”则是将虾仁、蟹肉及金华火腿酿在冬瓜片上，再伴以桂花鱼片包金华火腿而成的鱼卷，一次过品尝中国人“有鱼有肉”的文化，配合厅房怀旧的典雅设计，最适合招呼外国来的友人。
此为用来品尝下午茶的房间
　　寻食小Tips：
　　地址：尖沙咀广东道2A Hullett House。
　　营业时间 ：星期一至五 12:00-15:30; 18:00-00:00
　　消费 ： $400
　　招牌菜：蒸瑶柱萝卜糕、鸡球大包、隆涛叉烧皇。