日本地震造成供港食材大减 面临断货涨价

　　港人嗜吃日式美食，但日本大地震影响食材供港。香港多间食肆表示暂仍有存货，但售清后可能断货，而且天灾令农产品、鱼产品供应大减，日后新货抵港势必涨价，零售价料难免相应调升。日式食肆板前及板长集团80%食材从日本空运到港，现时已暂停季节性鱼类推广，料稍后港人爱吃的油甘鱼、北寄贝及象拔蚌等将会缺货。另外，每天空运抵港的日本水果，因运输受阻日内或断货，料日本水果或加价30%。

　　板前板长未知货价涨幅
　　板前及板长集团总经理麦先生表示，暂时仍有部分日货存货，但日本受天灾重创，据他了解很多鱼产供应场都被破坏，货量紧张，售价亦上升，暂时日本仍在全力救援及处理核设施，要待一切平定后才知道鱼产来货价涨幅。他表示希望尽量不加价，即使调整零售价，幅度亦轻微。
　　永富难料水果何时来货
　　鸿星集团发言人表示，该集团主要从日本引入佐贺和牛及青森苹果，现时仍有存货，供应暂时不成问题，但存货售罄后，供应量仍是未知之数，青森苹果产地青森县大受破坏，日后供应确实会受影响，来货价或会上调，并要视乎届时的加幅决定零售价。

　　专卖贵价日本水果的永富食品负责人陈锦辉表示，店铺每日均从日本空运一批鲜果来港售卖，但前日接获日本供应商通知，受地震影响机场关闭，原定昨日到港的水果延迟来港，亦不知何时可恢复运送，但店铺存货不多，如持续不能运港，相信很快会断货。陈锦辉指出，今次地震重灾区仙台等地区盛产水蜜桃、蜜瓜等，一般5月中收成，但现在海啸摧毁水果等农作物，料届时水蜜桃的零售价由一般每个售60至80元，加价逾30%至逾百元。
　　餐饮联业协会会长黄家和表示，日本有不少食材如新鲜海产及罐头等供港，占香港食肆使用量约3%至5%，但当地机场关闭及铁路中断，影响食材的供港量，特别是部分日式高级食肆采用的新鲜海产必须日日空运到港，存货不多，如日本机场持续关闭，有关食肆势必无货卖。