香港“扫”燕窝划不划算？

　　去香港“扫货”已成潮流，燕窝也是很多人的必买物之一。近日，有读者称，买燕窝1斤是最划算的，差不多可以到原价的6~7折，基本是批发价。跟内地相比，起码比深圳至少便宜50%。

　　港货燕窝真是如此“平靓正”？

　　“湿”燕窝 有20%水分

　　香港一直以来就是燕窝的批发集散地，不进仓库不知道，一进燕窝庄仓库就会看到小山一样高的燕窝，那是一盒盒堆上去的。如此多盒堆积，假如太干燥摔下来容易烂，为了便于贮存，店家会令燕窝的湿度保持在20%左右——隔着块布喷水，这样湿润的燕窝就算重重扔在地上都不会烂。

　　“这样湿润的燕窝，在称重时，就会比较重，如50克的燕窝因为有20%的水分，过秤时变成了60克，结账时就相对多给钱了。”尚盏轩的工作人员称，这些燕窝买回家搁置一段时间后会变干燥，重量很快又变回50克。不过由于一般顾客的家里没有秤，自然不会留意这些“微妙”变化。另外，湿度太高的燕窝也容易发霉，会破坏燕窝本身的营养，吃了会影响身体健康。

　　“桶装货” 混搭货品级别悬殊

　　难得大老远跑到香港去，图省事便宜，不少消费者选择燕窝“桶装货”。所谓“桶装货”是没有经过分拣过的燕窝——燕丝、燕条、燕盏混在一起发售。通常情况下，这些“桶装货”是不能让顾客逐只挑选的，包装的，表面一层铺放着级别较高的燕盏，但里层就以级别较低的燕盏和燕条填充，即行内称的“底面”。虽然，“桶装货”中有较高价的燕盏，但因混有价格较低的燕条、甚至是价格低好几倍的燕丝。如此算起来，价格就没有所想的那么优惠了。而且，“桶装货”中混有好几种燕窝产品，吃起来的口感会大打折扣。

　　计量单位致错觉 其实价格差不多

　　香港是一个进出口自由贸易的特区，在一些进口产品上面有一定的价格优势。许多消费者以为，在香港买一斤燕窝比在内地买一斤燕窝要划算，因为香港一斤等于十二两，而内地一斤等于十两，在香港买会比在内地买多出二两。

　　其实这观念是错的，香港通常都会按克和两来计算，香港的一两等于37.8克，而内地一两是50克。官燕栈的外区销售主任陈伟键先生打个比方，香港一克燕窝10元，一两就等于378元，而内地一两是50克，相当于一两的价格就是500元，所以消费者会觉得香港买是3780元(一两乘以10)，而内地一斤的价格是5000元，看上去似乎比香港的贵。若以斤计算的话，消费者可以用一斤的价格去除以不同的重量数，这样就可得出一个一克的价格。实际上只是计量单位不同，价格相去不远。

　　吃燕窝 有讲究

　　自炖燕窝

　　方法不对等于白吃

　　在冬季，天气干燥，人的呼吸系统容易受到感染，而燕窝对人体的气管、肺部等呼吸系统起到很好的疗治作用，官燕栈方面负责人提示，食用燕窝应以滋润为主，所以在吃的时候，可以加入一些滋润的食物如蜂蜜、椰汁、水果等一同调和。

　　就吃法方面，“炖燕窝”是最佳选择。燕窝含有多种营养成分及活性蛋白成分，这些营养物质在90℃以上的温度，会慢慢消失。尚盏轩的工作人员支招，用炖盅隔水炖煮燕窝，盅内的温度便不会超过90℃，燕窝的营养就不会流失了。而炖的时间长短，要因应燕窝不同的产地和种类作调整，一般印尼官燕需要炖25~30分钟，而如果燕窝的丝条比较粗则需要炖久一点，使口感更加软滑；相反，如果炖的时间过久，燕窝融化成水，就会使营养流失，浪费了一盅燕窝。最好的方法是炖至30分钟后，不时观察，至燕窝呈晶莹通透并散发出浓郁蛋白清香，即大功告成。

　　另外，有很多人喜欢吃冰糖燕窝，于是就把糖水和燕窝一起扔电盅里炖，其实，这样不管是口感，还是功效上，都会大打折扣，燕窝一定要隔水炖，炖好5分钟前，再加入冰糖。 　文/记者曾繁莹