随着90后加入妈妈大军，“买买买”的方式也发生了巨大的变化，不仅要买，还要买得聪明！买得明白！尤其对于宝宝的头等大事奶粉问题，更是马虎不得。为此，我们经过大量的数据分析，研究出辨别奶粉品质的5大科学维度，以6款妈妈圈里最热捧的奶粉为例，为妈妈们从源头抓起，深度解析进口奶粉的品质差异，用事实和直观的数据来教妈妈甄选和鉴别，最终为宝宝挑到一款真正的品质最优之选。

    下面，我们的评测大行动就正式开始了！

    ［ 奶源 ］

    评测理由

    请问选奶粉的头等大事是什么？奶源！

    没错，奶源是奶粉的源头，它代表着奶牛的品种、喂养方式、生存环境、牧场的设备及管理、农场主素质、原奶采集方式等一系列元素的共同作用。一罐奶粉80%的营养都是由奶源决定的。

    所以很多妈妈更喜欢选择“进口奶源”的奶粉。然而你知道吗?“进口奶源”这4个字的背后，其实暗藏玄机！

    目前进口奶粉主要包括：进口奶源、原装进口、自家牧场100%原装进口这3种。其中有何分别？

    进口奶源：是采用国外的奶源先制成基粉，再将基粉运输到国内进行二次加工和灌装。在这个过程中，可能会造成干粉营养的流失，同时对于妈妈来说，我们看到的奶粉的生产日期，其实只是最后的封装日期，至于奶源究竟是否新鲜、具体什么时候成粉都无从知晓。

    原装进口：也是采用国外的奶源先制成基粉，然后在国外完成二次加工和灌装。所以奶粉相对只是进口奶源而言，虽然是二次加工，但能保留原奶的新鲜和营养。

    自家牧场，100%原装进口：如果奶粉罐上标注了“自家牧场，100%原装进口”，恭喜你！你手中的这罐奶粉，它的奶源直接采自自家牧场，草地、水源、奶牛都经过科学、严谨的100%全程管控和管理，奶农们也都在为家族荣誉而耕作，只有这样，才能为生产出最高品质的奶粉打下好的基础。

    测评标准

     看各款奶粉的奶源，以“自家牧场，100%原装进口”为最高等级，然后依次是“原装进口”“进口奶源”。

    评测方式

     细致研究奶粉罐包装的标注，将相关信息提出拍照，这样让妈妈们对奶源的品质和品控有更清晰的认识。

    评测结果

    评测小结

    从奶源这个维度来看，拥有自家牧场，并且100%原装进口的美素佳儿金装奶粉，对比我们评测的几款奶粉而言，毫无疑问，拥有最高品质的奶源。

    其次是原装进口、外采奶源的爱他美、诺优能。

    ［ 营养成分 ］

    评测理由

     奶粉的配方表中，清晰地表明了奶粉中的各种营养素和添加物。但由于相对抽象和生涩的名词繁多，妈妈们刚开始接触难免“看花眼”，所以该如何判断成分含量的科学合理性呢?

    通常，判别奶粉配料是否合格，我们可以对照婴儿配方食品的国家标准。这个标准中，规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量，以及允许添加的成分及含量，是配方奶粉必需符合的基本要求。

    评测标准

    看各款奶粉的配料表是否符合国家标准。

    评测方式

    将每款奶粉的配料表（包括中文和英文），和国家标准对照评测。

    评测结果

    评测小结

    欣喜的是，此次评测的6款奶粉，配方均符合国家标准，看来妈妈们的眼睛是雪亮的！能让妈妈们追捧并放心买买买的，都是能满足中国宝宝的营养需求的奶粉。

    ［ 包装设计 ］

    评测理由

    好的包装可以体现出奶粉品牌的用心，意味着对宝宝健康的捍卫和对妈妈使用感受的尊重。

    细心的妈妈会发现，有时候给宝宝冲奶粉，勺子的四周可能粘附着些许粉末，奶粉罐里面也会有少量结块的现象。这些潮湿的环境实际是细菌的温床，危害着宝宝的健康，而合理的设计就可能避免这样的问题产生。

    包装材质：为了减少使用过程中的“污染”，高品质的奶粉纷纷采用密闭性更好的包装方式——具有密闭性、抗摔的铁罐。无论是在奶粉运输过程中，还是妈妈使用过程中，铁罐包装的奶粉都更不易吸潮，也会减少奶粉因细菌滋生造成的危害。而相对成本低廉的纸盒或者树脂盒，容易受到挤压碎裂，影响奶粉品质。

    开罐设计：对于妈妈而言，一系列贴心的设计，会让冲泡的操作更准确也更便捷。而如果设计不合理，就可能出现前文的状况，奶粉容易受潮结块，并且滋生细菌。

    追溯方式：除此之外，奶粉罐的外包装上，还有一些重要的“信息”，这些信息可以说是奶粉的“ID卡”， 它传达着每一罐奶粉来到宝宝身边的路径——有了它不仅能得知这罐奶粉的生产日期，用心的品牌会让你看到这罐奶粉是如何漂洋过海来看宝宝的哦~

    评测标准

    我们看包装材质是金属罐装还是纸质、树脂；同时，开罐之后，奶粉勺是否有合理的安放位置、取粉是否方便等；另外；还要看追溯码是否可以帮助妈妈轻松快捷地查询奶粉信息、生产日期等。

    评测方式

    首先观察奶粉罐的材质，看是否采用更具密封性的材料；另外，从封装状态开始，按照妈妈们的使用习惯，亲身体验开罐、盛取奶粉的过程，判断是否具有科学性和人性化设计；最后，我们观察奶粉罐，看是否明确印有追溯码和生产编号，并且体验追溯方式是否便利。

    评测结果

    评测小结

    经过我们严格的评测，发现美素佳儿金装不仅采用铁罐，有比较强的密封性，而且独创的“宝护盖”设计，无论是从严密程度还是操作性上，都更胜一筹；用心且完善的奶源追溯系统，从挤奶到生产，再到运输，每个环节都做到信息透明，让妈妈们查询起来更加便捷。

    雅培亲体、爱他美、诺优能这3款奶粉，包装密封性也都很好；树脂罐装的雅培亲体和采用铁罐的惠氏金装，都明确印有追溯码或生产批号，可以追溯到奶粉的生产日期、批号等基本信息。

    美赞臣A+也采用密封性较好的铁罐，但对比前面5款，这款只能做到真伪判断，对奶源追溯这方面显得不够完善。

    ［ 粉质 ］

    评测理由

    粉质的状态，直观地反应了奶粉本身的状态。我们将这样的状态解构为3个部分——颜色、香味、细腻度。

    奶粉颜色：奶粉颜色略有差别是正常的。不过，品质较好的奶粉，颜色通常是乳黄色或者淡黄色的，这和奶源的新鲜程度、奶粉的脂肪含量等都有关系。一般来说，吃新鲜牧草的奶牛，由于牧草中含有更多胡萝卜素，所以产奶的颜色会略黄；干草喂养的奶牛产奶的颜色则偏白，味道略淡。不过，妈妈们需要注意的是，如果颜色过黄，可能是在存放期间受到氧化所致，奶粉的营养成分会因此受到损失，对宝宝的营养吸收产生不利影响；如果颜色过白，甚至散发光泽，很有可能是加入过多添加剂所致，为了宝宝健康，最好不要选择。

    奶粉味道：闻起来具有天然奶香是奶粉最佳的状态，也说明奶粉非常新鲜。味道过于寡淡或者有腥味，都容易影响宝宝的食欲。

    粉质细腻度：如果奶粉没有结块，粉质松散，颗粒均匀，我们可以判断粉质较好；如果奶粉结块，有可能是奶粉罐密封性不好造成的，也有可能是奶粉本身比较潮湿。

    评测标准

    看奶粉的粉质是什么颜色，乳黄色最为标准，另外要看是否偏黄或者偏白；同时闻奶粉的味道，是否具有天然的奶香味，是否有特殊气味；最后观察奶粉粉质的细腻度，是否有结块，是否过于潮湿或松散。

    评测方式

    就像妈妈们的感受一样，我们在自然光线下打开奶粉，观察奶粉的颜色，同时，闻一下气味。最后，将奶粉拿到手边，真实地通过粉质的物理特征，来品鉴各个奶粉品牌的粉质状态。

    评测结果

    评测小结

    实际测评感觉这6款奶粉的状态有一定区别。

    美素佳儿金装和惠氏金装，颜色都呈乳黄色，有淡淡的奶香味，粉质都比较细腻；

    爱他美、诺优能，粉质较细。

    美赞臣A+粉质松散较细，香气比较浓郁；而雅培亲体奶味清淡。

［ 冲泡表现 ］

    评测理由

    评测到了冲泡阶段，也是核心和高潮部分啦！妈妈们，咱是不是该敲黑板划重点？！

    冲泡表现是一款奶粉和消费者最直接的“沟通”，有经验的妈妈甚至可能说，只要看一看冲奶粉的感觉，就知道这款奶粉的好坏。

    溶解速度：溶解速度和奶粉的原奶及工艺有关。原奶决定着溶解速度。如果原奶不好，生产出的奶粉蛋白质易变性，溶解性自然就不好。工艺也是决定溶解速度至关重要的因素。残留颗粒：奶粉冲泡后有残留颗粒，和奶粉的原奶及工艺有关，当然也有可能是奶粉受潮引起的。但无论是什么原因，如果宝宝喝到这样的奶液，相当于没有喝到正确水粉配比的奶，长此以往，会影响宝宝肠道正常的营养吸收。

     评测标准

    我们将“冲泡”的过程再次细分。

    我们要看溶解初期的表现，在同时将奶粉放入水的过程中，看哪款奶粉的下沉速度更快，以及全部溶解需要的总计时长。

    另外，从奶液的状态看，是澄清还是较清？是否有不易溶的漂浮物？

    最后，看是否能够溶解彻底？是否有不溶颗粒留存？

    评测方式

    为了公平起见，我们将这7个品牌的奶粉各取15g，投入100ml 20℃的水中，进行3次实验，取区间值，将下沉速度、溶解速度计时，并且观察奶液澄清度。同时，我们将奶液筛出，观察筛网以及冲泡容器底部是否有沉淀？以及未溶解颗粒的大小和数量。

评测结果

    评测结果

    评测小结

    我们惊讶地发现，各款奶粉在溶解表现方面有很大差异。

    美素佳儿金装奶粉居然在5秒内溶解，溶解非常彻底且奶液澄清，在此次冲泡实验中表现非常突出。