近年来市民用餐模式转变，本地餐饮纷纷寻求创新及转型之道。美心集团宣布旗下「美心皇宫」第7间分店正式进驻旺角MOKO新世纪广场，商务及经济发展局副局长陈百里今日（10日）在出席开幕典礼发言时指出，过去几年餐饮业界面对消费环境转变带来的诸多挑战，不过目前市场最坏的时期已过去。

陈百里表示，在过去半年左右，香港零售、餐饮等相关消费数据呈现回温上升趋势，访港游客数量持续增加，成为带动消费行业发展的重要动力。他透露，去年香港举办超200项涵盖文化、旅游、艺术、创科、会议展览等类型的盛事，吸引旅客访港，为香港带来60至80亿的额外消费额。同时，香港本地楼市、股市表现相对畅旺，也让本地市民的消费意愿有所提升。

他还提到，不会低估业界未来仍可能面对的压力与挑战，但相信凭藉业界的努力坚持，做好产品与服务，加之政府的积极作为，政企双方能够共同应对挑战、把握机遇。

美心集团执行董事伍威全表示，美心皇宫第七间分店的开幕，是集团对香港经济前景投下的信心一票。伍威全提到，近年香港旅客结构与本地消费模式持续演变。不过，他认为香港餐饮行业正处于转型阶段，市场需求仍在，仅是消费者的用餐场景、预算及体验期望发生了改变。

因应市场变化，此次美心皇宫新店加入多项新元素，让中菜成为可参与、分享、「打卡」的城市体验。新店增设小份量菜单及卡座设计，同时推出「童趣点心餐」，包含精緻点心、造型可爱的中式美点、填色纸及颜色笔，令一家大小都能重新感受香港饮茶的文化。新店亦增设互动「美心点心教室」，由美心中菜厨师以粤语及英语亲自授课。

此外，餐厅现场设有「乳猪製作区」供顾客观看、打卡，实现即点即烧。同时可根据开张、生日等不同场合为乳猪定製题字，满足多元场景需求。

投资与扩店方面，美心集团首席营运官（中菜及西菜）李文贤透露美心皇宫MOKO店投资达8位数。他还提到，今年美心中菜还将有两间新店落地，预计4月底定位高端、主打海鲜的餐厅将进驻中环置地广场，今年第三季还将在太古城开设全新品牌。