食物安全中心就食物碘含量展开风险评估研究，发现碘含量最高食品是乾海带，每100克达18万微克，其次是乾紫菜、蟹乾小食及海苔小食。

中心在2023年底共收集296个预先包装和非预先包装食物样本，以检视碘含量，涵盖10个食物类别，分别来自餐厅、超级市场及寿司店等。

中心引述世卫建议指出，6至12岁儿童每日碘摄取量为120微克，青少年及成人为150微克，孕妇或授乳妇女则为250微克。中心举例指进食一份250克「军舰卷」，大致可满足青少年及成人每日所需碘摄取量。

中心强调，碘对维持正常甲状腺功能，并促进人体生长发育尤其重要，若摄取不足或过多，都会影响甲状腺功能。如有碘缺乏病，可令发育中的脑部受损、出现甲状腺肿即俗称「大颈泡」等情况，而孕妇、授乳妇女、婴儿及幼童特别容易患上碘缺乏病。

中心建议市民在膳食中加入碘含量丰富食物，包括藻类、海鲜、蛋及奶类食品等，以达每日所需摄取量。同时提醒患病或有甲状腺问题人士应就碘摄入量，谘询医护人员意见。